Info : Η Βελγική κουζίνα
κατά πρώτον έχει έντονες επιρροές από την γαλλική και κατά δεύτερον της λείπει
η φαντασία και η διαφορετικότητα, τέσσερα πιάτα ξεχωρίσαμε όλα κι όλα
, αλλά δεν ξετρελαθήκαμε από την γεύση τους . Το εθνικό τους φαγητό είναι τα
αχνιστά μύδια με πατάτες τηγανητές ( Moules et Frites)
που συνήθως συνοδεύονται με μαγιονέζα, ενώ μια άλλη παραλλαγή που βρήκαμε ήταν τα μύδια φρικασέ με μαρούλι . Πρώτη φορά δοκίμασα στις Βρυξέλλες
μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μπίρα (Poulet à la
biere) μου άρεσε γιατί η μπύρα δημιουργεί μια νοστιμότατη
κρούστα γύρω από το κοτόπουλο ενώ προσδίδει
μια απαλή πικράδα στο φαγητό , και τέλος
ένα πιάτο με γερμανικές επιρροές ψητά λουκάνικα φτιαγμένα από γάλα (!!) και
σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας . Οι Βέλγοι υποστηρίζουν ότι έχουν εφεύρει τις
τηγανητές πατάτες (Frites) , δεν έχουν άδικο σε αυτό μια και είναι οι νοστιμότερες
του κόσμου. Θυμάμαι χαρακτηριστικά όταν ήμουν μικρό παιδί εκεί γύρω στο 1971 μπροστά από τα παλιά
ψαράδικα της Καβάλας ήταν εγκατεστημένη μια καντίνα που έψηνε πατάτες τύπου
Βελγίου , ήταν πεντανόστιμες και μοσχομύριζε όλη η γύρω περιοχή , ,πάντα σταματούσε εκεί ο πατέρας μας και μας
αγόραζε από ένα χωνάκι εμένα και τον αδελφό μου .Το Βέλγιο όμως είναι ο
παράδεισος της βάφλας και της σοκολάτας , πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την
βάφλα Βρυξελλών που είναι πιο παχύτερες και πιο τραγανές , μπορείτε να
της βρείτε σε όλα τα μαγαζιά της πρωτεύουσας και σε πλανόδιους πωλητές .
Βέβαια το πιο διάσημο μέρος για να γευτείτε την πιο μεγάλη ποικιλία από βάφλες
είναι το Manneken Pis που βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας και κοντά στο
εργοστάσιο της Βάφλας (Waffle Factory). Εκτός όμως από βάφλες γευτήκαμε εξαιρετικές
τρούφες και πραλίνες , η νοστιμότερη όλων θεωρώ πως ανήκει στον “Leonida” ξεχωρίζει για την
λεπτότητα στη γεύση και την αρμονία στα αρώματα , να σημειώσουμε πως η
επιχείρηση ανήκει σε Έλληνα μετανάστη .Τέλος στην «Βενετία του Βορρά» όπως αποκαλούν την πανέμορφη Μπρύζ έφαγα τις καλύτερες
γλυκές πίτες , από δαμασκηνόπιτα και μηλόπιτα μέχρι βυσσυνόπιτα και ότι άλλη
φρουτένια γεύση βάζει ο νους σας!!!
Επίσκεψη στο ζυθοποιείο και το μουσείο μπύρας «De Gouden Boo»
Το Ζυθοποιείο «De Gouden Boo» βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο του Μπρύζ
και ιδρύθηκε από τον Jan Hugheins το 1455 . Από τότε και μέχρι τον 18ο
αιώνα άλλαξε πολλές χρήσεις έγινε μέχρι
και οινοποιία . Το 1889 μετατράπηκε οριστικά σε ζυθοποιείο και παράγει τρεις εξαιρετικές τοπικές
ποικιλίες μπύρας την Brugs Tarwebier, την τριπλή Brugse Tripel και την μοναστηριακή Abdij
Steenbrugge. Το μυστικό της τριπλής Brugse και της μοναστηριακής Steenbrugge είναι
ένα απίθανο μείγμα από βότανα και
μπαχαρικά που ονομάζεται «Gruut» και εμπλουτίζει περισσότερο τη γεύση της
μπύρας . Το μουσείο μπύρας στεγάζεται σε
ένα καλά συντηρημένο ζυθοποιείο του 1902 που όλα τα πρωτότυπα μηχανήματα είναι ακόμα στην θέση τους. Επίσης
η συλλογή του μουσείου περιλαμβάνει εντυπωσιακά εκθέματα και πληροφορίες για τα
31 τοπικά ζυθοποιεία που λειτουργούσαν στη πόλη
του Μπρύζ .
