Ταβέρνα «Βάγιες» στο Ακρωτήρι της Μυτιλήνης

Πρωτοπήγα στην ταβέρνα «Βάγιες» στις αρχές του 2000 όταν η σύζυγος μου διορίστηκε εκπαιδευτικός στη Μυτιλήνη ,όσο καιρό μείναμε στο νησί υπήρξε ένα από τα γευστικά μας στέκια , βρήκαμε εκεί παρεΐστικη αύρα , νοστιμότατη ελληνική  κουζίνα και φιλική εξυπηρέτηση. Η ταβέρνα   βρίσκεται σε μια κατάφυτη τοποθεσία που ονομάζεται Ακρωτήρι , ο χώρος είναι ρουστίκ με κυρίαρχο συνδυασμό την πέτρα και το ξύλο ενώ ο κήπος με τις όμορφες και ζωηρές αποχρώσεις του εγγυάται δροσερές καλοκαιρινές βραδιές. Οι «Βάγιες» έχουν συμπληρώσει είκοσι χρόνια παρουσίας στα γευστικά δρώμενα του νησιού , την διεύθυνση πλέον έχουν αναλάβει οι κόρες του ιδιοκτήτη .  Εδώ θα απολαύσετε παραδοσιακή ελληνική  κουζίνα με έμφαση στις τοπικές γεύσεις με πρώτη και καλύτερη τα νοστιμότατα  σουγάνια  που είναι κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με κιμά ,ρύζι και μπαχαρικά . Ξεχωρίζουν βέβαια τα  κολοκυθολούλουδα ( άνθη κολοκυθιάς γεμιστά με τυρί και ρύζι ) , τυροκεφτέδες , κολοκυθοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες αλλά και τα κλασσικά κεφτεδάκια . Το ατού του μαγαζιού είναι το κοντοσούβλι και το γιαουρτλού , μαστορικά ψημένα και σε πληθωρικές μερίδες . Οι φίλοι των θαλασσινών δεν θα μείνουν παραπονεμένοι , το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με τη πραμάτεια που βγάζουν τα καΐκια των ψαράδων . 

Tips: Ακρωτήρι, Μυτιλήνη, τηλ : 2251 043532 

 

 

Σόφια: “ Hadjidraganov's Houses ” για παραδοσιακή βουλγάρικη κουζίνα

INFO:  Στη πρωτεύουσα της Βουλγαρίας θα βρείτε πολλές παραδοσιακές ταβέρνες (mehana) που σερβίρουν αυθεντική Βουλγάρικη κουζίνα , εμείς θα σας προτείνουμε  την καλύτερη κατά τη γνώμη μας το "Hadjidraganov's Houses" που βρίσκεται στο κέντρο της Σόφιας . Είναι  τέσσερα ανακαινισμένα σπίτια  του 18^ου αιώνα που αντιπροσωπεύουν την αρχιτεκτονική και το στυλ από τις όμορφες βουλγαρικές πόλεις Koprivshtitsa, Zheravna, Melnik και Bansko . Το μενού περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακές σπεσιαλιτέ, πολλά είδη κρέατος και ψαριού, πιάτα λαχανικών και επιδόρπια, που συμπληρώνονται από μια εντυπωσιακή λίστα βουλγάρικων κρασιών. Όπως προανέφερα το μενού της ταβέρνας είναι πληθωρικότατο και οι σελίδες που το απαριθμούν ατελείωτες, εξ όσων δοκιμάσαμε τις δυο φορές που την επισκεφθήκαμε ξεχωρίσαμε μερικά πιάτα και σας τα προτείνουμε . 

ΞΕΧΩΡΙΣΑΜΕ :  Το πιλάφι με τρυφερό αρνάκι:  εξαιρετικά μαγειρεμένο με κρεμμύδι, ρύζι , αυγό, ψητά καρύδια, πράσινο σκόρδο(!!!) και πασπαλισμένο με το αρωματικό βότανο samardala .  Troyansko teleshko : Μοσχαρίσιο κρέας  μαγειρεμένο σε σάλτσα κρασιού και μπαχαρικά , η γαρνιτούρα αποτελείται από ρύζι και λαχανικά . Koprivstenska sabia : Ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου αναμεμειγμένο με μαλακό καπνιστό τυρί και πιπέρι , το πιάτο βγάζει μια ιδιαίτερη γεύση . Katino meze : Το πιο διαδεδομένο πιάτο της βουλγάρικης κουζίνας , χοιρινό κρέας αναμεμειγμένο με μανιτάρια, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά και  σάλτσα ντομάτας. Βουλγάρικο αρνί σε στιλ Αγίου Γεωργίου : Παραδοσιακή βουλγάρικη συνταγή με κομμάτι αρνιού ψημένο στο φούρνο και συνοδείας πράσινης σάλτσας , ρυζιού  και λαχανικά της επιλογής σας . Και τέλος Sirene po shopski :  Λευκό τυρί αναμεμειγμένο με φρέσκες ντομάτες, μπαχαρικά, αυγό και μαγειρεμένο στο φούρνο .

ΤΟ ΑΠΟΚΟΡΥΦΩΜΑ :  του εστιατορίου είναι οι τακτικές παραστάσεις παραδοσιακών βουλγάρικων τραγουδιών που εκτελούνται ζωντανά. Να είστε σίγουροι πως το "Hadjidraganov's Houses" είναι ένα από τα καλύτερα μέρη της πόλης όπου μπορείτε να ζήσετε από πρώτο χέρι τη βουλγάρικη φιλοξενία .

TIPS : "Hadjidraganov's Houses" , Διεύθυνση : 75 Kozlodui , κρατήσεις: +359 899917837 , η ταβέρνα του Χατζηντραγκάνωφ δεν είναι φτηνή , για ένα γεύμα  με ένα κυρίως πιάτο ,  δυο μεζέδες και ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα  θα πληρώσετε 20 ευρώ , μια τέτοια τιμή για τη Βουλγαρία είναι πολύ υψηλή .