Βουκολικές καταστάσεις στη ψησταριά «Πέτρινη γωνία» στις πλαγιές του όρους Μπόζ Νταγ στη Δράμα

Η «Πέτρινη γωνία» της κ Βαρβάρας Αιβατζίδου  βρίσκεται στο Λιβαδερό ένα όμορφο βουνοχώρι σφηνωμένο στις πλαγιές του δασωμένου Μπόζ Νταγ (έτσι έμαθα να το λέω από την αγαπημένη μου γιαγιά Χριστίνα που έζησε μέχρι την ηλικία των 100 ετών) με γάργαρα νερά , ρέματα , καταπράσινα ξέφωτα , κεφαλόβρυσα και απέραντα βοσκοτόπια . Η ψησταριά είναι χτισμένη από πέτρα και ξύλο της περιοχής  , σ’ ένα περιβάλλον βουκολικό με θέα στο βουνό και τα όμορφα λιβάδια όπου βόσκουν ελεύθερα τα άλογα και τα μουλάρια των κατοίκων . Εδώ θα βρείτε ανόθευτη σπιτική κουζίνα , αληθινό φαγάκι, μαγειρεμένο αυθημερόν με ποιοτικά υλικά . Πατατούλες κομμένες στο χέρι , σαλάτες από τα καλούδια του λαχανόκηπου , τουρσιά ποντιακά , σουτζουκάκια ζυμωμένα από την κυρά-Βαρβάρα  , σπαλομπριζόλα «βαμβάκι» , κατσικάκι φουρνιστό που λιώνει στο στόμα και φθινοπωρινή τηγανιά . Υπέροχο κόκκινο κρασί Μανωλεσάκη του δραμινού αμπελώνα , εξυπηρέτηση φιλική και τιμές ελκυστικές . Οι πεινασμένοι να κλείσουν τραπέζι ή αλλιώς να ζητήσουν το φαγητό τους σε πακέτο. (Το Λιβαδερό απέχει 22 χιλιόμετρα από τη πόλη της Δράμας, 45χλμ. από το δάσος της Ελατιάς , και 54 χλμ  από τη Καβάλα )

 

Η οικογενειακή ταβέρνα του Πέτσα στις ορεινές Μαριές της Θάσου

Οι Μαριές είναι ένα γραφικό ορεινό χωριό της Θάσου,    βρίσκεται σε υψόμετρο 200 μέτρων και οι κάτοικοι του δεν ξεπερνούν τους διακόσιους . Όσο για την ονομασία του χωριού υπάρχουν δύο εκδοχές , η μία είναι ότι οι περισσότερες γυναίκες του χωριού λέγονταν Μαρίες ενώ η άλλη οφείλεται σε δύο γυναίκες, ονομαζόμενες Μαρίες, οι οποίες σώθηκαν ύστερα από πειρατική επιδρομή. Ανάμεσα στα σπίτια του χωριού , εντελώς κρυμμένη, υπάρχει μια μικρή πλατεία στην οποία  βρίσκεται η «ταβέρνα του Πέτσα» που ανοίγει μόνο το καλοκαίρι . Εδώ  θα βρείτε νόστιμη ελληνική κουζίνα σε παραδοσιακό στιλ και οικογενειακό χαρακτήρα μέσα σ’ ένα καταπράσινο περιβάλλον με αναρριχόμενα φυτά που προσφέρουν την ευεργετική δροσιά τους κατά την καλοκαιρινή ραστώνη. Ο Στέλιος Κασούδης μαζί με την μητέρα του φτιάχνουν νοστιμότατο κατσικάκι στο φούρνο ακολουθώντας μια θασίτικη συνταγή (σκόρδο, λεμόνι, ρίγανη, θυμάρι και βούτυρο), να σημειώσουμε ότι τα ζώα είναι  εντόπια , νεαρής ηλικίας και ελευθέρας βοσκής .Το μενού προσφέρει επίσης κοντοσούβλι, κοκκορέτσι και κότσι στο φούρνο , καθώς και τρία-τέσσερα πιάτα της τοπικής κουζίνας όπως γεμιστά κολοκυθολούλουδα , γίγαντες Μαριών στο φούρνο και ξουλάχανα (τηγανητά λάχανα)  . ​​​​​​​Επιπλέον θα απολαύσετε δροσερές χωριάτικες σαλάτες με αγνό ντόπιο ελαιόλαδο αλλά και χόρτα του βουνού.

Tips : Έχετε το νου σας ότι η ταβέρνα διαθέτει  και ζωντανή ελληνική μουσική κάθε Παρασκευή-Σάββατο-Κυριακή , Τηλέφωνο για κρατήσεις : 2593 042226

 

Ίσαλος : Το τσίπουρο της Θάσου με τα λουλουδένια αρώματα !!!

Info : Λίγο έξω από την πρωτεύουσα της Θάσου τον  Λιμένα (στον δρόμο για την Παναγία) δημιούργησαν το μικρό αποστακτήριο τους  τρεις νέοι άνθρωποι ο Παναγιώτης Χατζηγεωργίου , ο Μανώλης Πιτέλης και ο Κυριάκος Λεωνίδου . Το πρώτο απόσταγμα που κυκλοφόρησαν  ήταν το ούζο «Ίσαλος» που ξεχώρισε ο κόσμος για τον κομψό χαρακτήρα και την φινέτσα του . Φέτος τα παιδιά ετοίμασαν και το τσίπουρο «Ίσαλος» ένα μονοποικιλιακό απόσταγμα από την υπέροχη ποικιλία Μοσχάτο Αμβούργου ή κατά πολλούς Μοσχάτο Μαύρο Τυρνάβου , ένα κόκκινο σταφύλι με εκρηκτικά αρώματα  και το χαρακτηριστικό άρωμα τριαντάφυλλου που  αποκαλύπτει τον τυπικό χαρακτήρα της ποικιλίας.

Tasting  notes : Δοκιμάσαμε το τσίπουρο «Ίσαλος» σ’ ένα γεύμα με θαλασσινά , το κρατήσαμε στο στόμα για λίγο και αμέσως αισθανθήκαμε τα πλούσια λουλουδένια αρώματα του .  Ένα τσίπουρο  με χαρακτήρα , αυθεντική γεύση  και αρωματικό πλούτο (κυριαρχούν οι νότες τριαντάφυλλου).

Γευστικό ταίριασμα : Οι ψαρομεζέδες αγαπούν πολύ το τσίπουρο «Ίσαλος» , οι γευστικές αρμονίες όμως δεν σταματούν εδώ , συνοδεύει ιδανικά και κρέατα (ένα κοκκινιστό, μελιτζάνες με κρέας , παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο)  αλλά και τα όσπρια στη γάστρα . Cheers!!!

Tips: Ποτοποιία Θάσου( Thassos Distillery), Λιμένας-Θάσου , τηλέφωνο παραγγελιών : 697 409 4924