Η «Φωλιά» της κρεατοφαγίας βρίσκεται στα σύνορα του Κορωπίου με την Παιανία

☛    Η εξοχική ταβέρνα «Φωλιά» από τις αρχές της δεκαετίας του ’60 αποτελεί πόλο έλξης για τους  κατοίκους των γύρω περιοχών , αγαπά την αυθεντικότητα  στην κρεατοφαγία και  την αδιαπραγμάτευτη καλή πρώτη ύλη . Πιστέψτε με θα σας συγκινήσουν μέχρι δακρύων τα παϊδάκια με το τραγανό λιπάκι τους , οι χυμώδεις σταβλίσιες μπριζόλες , το μελωμένο κοντοσούβλι , το καλοψημένο μπιφτεκάκι και το φινετσάτο rib-eye που θα εξιτάρει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η «Φωλιά» αγαπιέται όλες τις εποχές , το καλοκαίρι στην ολάνθιστη αυλή της και τον χειμώνα στην ευρύχωρη και ειδυλλιακή σάλα δίπλα στο τζάκι .

Info :  Οικογενειακή ταβέρνα με παράδοση στο κρέας , 20^ο χιλιόμετρο Λεωφόρου Λαυρίου-Παιανίας , τηλ:  21 0664 5555.

 

 

Burger από ιαπωνικές αγελάδες wagyu : Η αναβάθμιση της γεύσης από τον Ανδρέα Σταυρίδη στη Σκοπιά Σερρών

Απολαύσαμε για ακόμη μια φορά παρέα με τον αγαπητό Ηλία Μαμαλάκη το εξαίσιο beef  burger του Ανδρέα Σταυρίδη από την ευγενή ράτσα των γιαπωνέζικων αγελάδων  Wagyu που εκτρέφονται στο Τιρόλο της Αυστρίας και προσεχώς θα μεγαλώνουν και θα αναπαράγονται  σε ελληνική  φάρμα στη Σκοπιά Σερρών . Πρόκειται για ένα μπιφτέκι ανωτέρας ποιότητας χωρίς ορμόνες , πρόσθετα και συντηρητικά. Αν ψάχνετε για ένα απίστευτα καραμελωμένο γκουρμέ burger , τότε έχετε κερδίσει το τζάκποτ με το μπιφτέκι Wagyu!!!  Το Burger ωρίμανσης 20 ημερών είχε μια ξεχωριστή βελούδινη υφή , πλούσια γεύση βουτύρου , ήταν χυμώδες  και περιελάβανε τα απολύτως απαραίτητα καρυκεύματα αλάτι και πιπέρι . Εάν  δοκιμάζετε για πρώτη φορά  μπιφτέκι Wagyu  θα σας  πρότεινα  να μην προσθέσετε κανένα topping  ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε πραγματικά τη διαφορά αυτού του υπέροχου μαρμάρινου κρέατος από τα υπόλοιπα  της σειράς . Η χρήση μουστάρδας και κέτσαπ εδώ θεωρείται απαγορευτική .

Τι είναι το wagyu :  Το βόειο κρέας Wagyu είναι ένας τύπος κρέατος που προέρχεται από ειδικές φυλές ιαπωνικών αγελάδων . Ξεχωρίζει για την πλούσια λιπαρότητα και την ακαταμάχητη γεύση του. Τα βοοειδή εκτρέφονται σε ιδανικές συνθήκες σταβλισμού και οι οποίες καθορίζουν την άριστη ποιότητα του κρέατος .

Tips : Η ταβέρνα του Ανδρέα βρίσκεται στη Σκοπιά Σερρών  των 160 κατοίκων , έχει βραβευτεί  με «Χρυσό Σκούφο» από το περιοδικό “Αθηνόραμα”  και αποτελεί το  απόλυτο φετίχ κάθε ψαγμένου κρεατοφάγου , Τηλ: 2324/023520.

 

Δράμα : Ταβέρνα «Παπίνι» για value for money κρεατοφαγία

Info : Το «Παπίνι» βρίσκεται στη Χωριστή της Δράμας , είναι μια ταβέρνα με οικογενειακό χαρακτήρα όπου μπορείς να απολαύσεις ποιοτικό φαγητό και ευγενική  φιλοξενία. Το μενού απλό και περιεκτικό  περιλαμβάνει ψητά της ώρας από εκλεκτά κρεατικά που συνοδεύονται με καλό κρασί και αγαπημένα ελληνικά αποστάγματα. Όλα τα κρέατα είναι ντόπια έχουν ατόφια γεύση και αποτελούν τα διαχρονικά bestseller του μαγαζιού , ντελικάτη μοσχαρίσια μπριζόλα , βουτυράτη χοιρινή ενώ  στα ίδια υψηλά standards παίζουν το σουβλάκι και η τηγανιά του . Όμως αυτό που κάνει τα πάντα να σωπάσουν και τον χρόνο να σταματήσει….ακαριαία είναι το μπιφτέκι , μαστορικά ζυμωμένο από την κυρία Μαρία , νοστιμότατο , καλοψημένο και προκλητικό .

Η κάβα μικρή και μερικώς ενημερωμένη με οίνους και αποστάγματα του Δραμινού αμπελώνα , Thema Παυλίδη ,Τέχνη Αλυπίας , Αμέθυστος του Κώστα Λαζαρίδη , ροζέ Αναστασία και Estate του Μανωλεσάκη ,  Ηδωνικό του Λαζαρίδη και το Μάνγκους του Χαρίσκου  

Tips : Το «Παπίνι» (Συμεωνίδης Παύλος) στη Χωριστή Δράμας  , για value for money κρεατοφαγία  , Τηλ : 2521 042001.