Ταξιδεύοντας με οδηγό την γεύση: Κωνσταντινούπολη - Εξαιρετικά κοκορέτσια στην περιοχή του Γαλατά

 ☛ Στην  Κωνσταντινούπολη οι παραδόσεις που αφορούν την διατροφή με εντόσθια είναι παρά πολύ παλιές εμείς θα προσθέταμε πολλών αιώνων , τις μικρές ώρες τα πλήθη στην πολυφυλετική ……Istanbul βγαίνουν για πατσά και σούπα με ποδαράκια .Μερικά κρεοπωλεία στην Κωνσταντινούπολη σαν κάτι ακριβές μπουτίκ πουλάνε μόνο …..όργανα (ποδαράκια ,κοιλιές, έντερα , κεφαλάκια) που τα κρεμάνε περήφανα στις γυάλινες βιτρίνες τους σαν τις τσάντες Fendi !!!! ☛Μπορεί οι γείτονες μας να μαγειρεύουν εξαιρετικά τα συκωτάκια και το kelle (είναι το κεφάλι του αρνιού) αλλά το πιο αγαπημένο εντόσθιο στην Κωνσταντινούπολη και με διαφορά παραμένει το Κοκορέτσι . Οι τουρίστες επισκέπτονται τον Πύργο  του  Γαλατά  και την γύρω περιοχή όχι μόνο για την πανοραμική θεά του αλλά και για την υπέροχη και ευωδιαστή τσίκνα του ψημένου κοκορετσιού που αναδύεται στον αέρα από τους αραμπατζήδες (πλανόδιοι  ψήστες) ☛ Ο Nazmi  Usta  είναι ένας από αυτούς και δουλεύει στην μεγάλη πλατεία που βρίσκεται κάτω από τον Πύργο του Γαλατά κάθε μέρα όπου με το γυαλιστερό μεταλλικό του καρότσι σιγοψήνει μια μεγάλη σειρά από κοκορέτσια όλο το απόγευμα και το βραδάκι . Σερβίρει το κοκορέτσι σε σάντουιτς αφού πρώτα ψήσει για λίγο το ψωμί στα κάρβουνα στην συνέχεια το γεμίζει με το ψιλοκομμένο κοκορέτσι , ντομάτα , μικρά κομμάτια πράσινης πιπεριάς ενώ στο τέλος προσθέτει ρίγανη και μια δόση από λιωμένες κόκκινες πιπεριές .Όσο για το αποτέλεσμα σας το εγγυώμαι ανεπιφύλακτα , η γεύση είναι πραγματικά θεϊκή δεν υπάρχει πιο τερψιλαρύγγιος μεζές στη Πόλη ☛ Εκτός λοιπόν από τον πλανόδιο Nazmi Usta και στην ίδια πάντα περιοχή του Γαλατά θα φάτε εξαιρετικό κοκορέτσι στις ταβέρνες «Akdeniz Kokorec» - τηλ: (212)251-2237 - στην οδό Galipdede Caddesi 21 , και «Gala Kokorec» -τηλ(212)2498407- στην ίδιο δρόμο λίγο παρακάτω στον αριθμό 111 .

Ταβέρνα «Kαζαβίτι» : Σκαρφαλώνοντας στη καταπράσινη ορεινή Θάσο για φαγητό !!!

☛ Αξίζει ο κόπος να ακολουθήσετε τον δρόμο από τον Πρίνο της Θάσου για να φτάσετε στο πανέμορφο και παραδοσιακό χωριό μεγάλος Πρίνος που ονομάζεται και μεγάλο Καζαβίτι( το όνομα σύμφωνα με τους ντόπιους προέρχεται από τις λατινικές λέξεις casa = σπίτι και vitus = κρασί , άρα λοιπόν θα φτάσετε στο σπίτι του κρασιού !!! Γραφικά πλινθόκτιστα σπίτια σκαρφαλωμένα πάνω στους καταπράσινους λόφους ξεπροβάλουν μέσα από την οργιώδη βλάστηση που δημιουργούν πλατάνια, κυπαρίσσια, πρίνοι και σκίνα. Τριγύρω γραφικές και καλαίσθητες ταβέρνες προσφέρουν κάθε είδους τοπικές παραδοσιακές νοστιμιές, ενώ σύγχρονα καταλύματα, εναρμονισμένα πλήρως με το τοπίο, προσφέρουν υψηλού επιπέδου φιλοξενία. Φτάνοντας στη πλακόστρωτη πλατεία του χωριού με τα αιωνόβια πλατάνια να προσφέρουν την πολύτιμη σκιά τους τα καλοκαίρια θα συναντήσετε την παραδοσιακή ταβέρνα “Kαζαβίτι” . Καθίστε κάτω από τα βαθύσκιωτα πλατάνια και εμπιστευτείτε απόλυτα τις γευστικές προτάσεις του ιδιοκτήτη της ταβέρνας . Θεωρώ πως το “Kαζαβίτι” αποτελεί case study για όλες τις ταβέρνες της Θάσου, τίμιο, οικονομικό, καθαρότατο, και πάνω απ'όλα νόστιμα φαγητά και υπέροχες σούβλες !!!! Ότι κι αν παραγγείλεις δεν θα σε απογοητεύσει, κατσικάκι σούβλας ,κοντοσούβλι χοιρινό, κότσι, κοκορέτσι , κρέατα της σχάρας και μαγειρευτά (φασολάδα, φασόλες φούρνου, γεμιστά, μουσακά καθώς και σαρμαδάκια, πιταράκια και κολοκυθοανθούς γεμιστούς) .

“KAZAVITI” ….Value for money . Η ποιότητα καλή, οι μερίδες τεράστιες και οι τιμές συμβαδίζουν με το πνεύμα της εποχής !!!!