Το εστιατόριο «Γαλλία» στη πόλη της Δράμας

Είναι το παλαιότερο εστιατόριο (μαγειρείο) της Δράμας , ονομάζεται «Γαλλία» και προσφέρει καθημερινά αξιολογότατα μαγειρευτά της ελληνικής κουζίνας . Ανήκει στην οικογένεια του  κ. Χριστόδουλου Τασούδη και φέτος κλείνει 25 χρόνια παρουσίας στην εστιατορική σκηνή της Δράμας .  Η ιστορία του είναι όμως ακόμη παλαιότερη ξεκινά τη δεκαετία του ’40  με το εστιατόριο «Γαλλία» να μεσουρανεί την εποχή εκείνη, ήταν ιδιοκτησία του  Αθανάσιου  Στολίγκα ο οποίος σπούδασε την εποχή εκείνη στη Γαλλία , εξ ου και το όνομα του εστιατορίου , στην κουζίνα τότε μαγείρευε ο πατέρας του σημερινού ιδιοκτήτη Γεώργιος Τασούδης.  Το εστιατόριο προσφέρει ελληνική παραδοσιακή κουζίνα με μεγάλη αγάπη, σεβασμό & πάθος στην δημιουργία του φαγητού. Ο μάγειρας με την ομάδα του αναζητούν διεξοδικά τις καλύτερες πρώτες ύλες προκειμένου να εξασφαλίσουν την καλύτερη ποιότητα των πιάτων . Ο κατάλογος του εστιατορίου είναι στη λογική του λίγα και καλά . Μια φορά την εβδομάδα οργανώνεται θεματική βραδιά στην Κρητική κουζίνα μια από τις πλουσιότερες και πιο αυθεντικές κουζίνες στην Ελλάδα και σε όλη τη Μεσόγειο. 

Tips : Σμύρνης 32, Δράμα, τηλ: +30 2521 035181 , φαγητό και σε πακέτο. 

Ο ιδιοκτήτης της "Γαλλίας"  κ Χριστόδουλος Τασούδης

 

Η «Oenops Wines» του Δραμινού οινολόγου Νίκου Καρατζά απέσπασε τρία χρυσά βραβεία παγκοσμίου κύρους από την AUTHENTIC WORLD TASTE

Ο οινολόγος Νίκος Καρατζάς έχει προσθέσει κι αυτός από τη μεριά του το δικό του λιθαράκι για να αλλάξει τα δεδομένα που μέχρι τώρα γνωρίζαμε στη μέθοδο της οινοποίησης στο Δραμινό αμπελώνα. Ζυμώνει πλέον το κρασί πρώτα στο βαρέλι και στη συνέχεια το ωριμάζει με τις οινολάσπες του σε inox και κεραμικούς αμφορείς από έξη έως δέκα μήνες  . Το αποτέλεσμα τον δικαιώνει , τα κρασιά του αποκτούν χαρακτήρα , προσωπικότητα , πλούτο αρωμάτων και βραβεύονται όλο και πιο συχνά σε πανελλήνιους και διεθνείς διαγωνισμούς. Ύστερα από το Χρυσό Βραβείο που απέσπασε το 2021 στον μεγαλύτερο και πιο σημαντικό διαγωνισμό κρασιού στον κόσμο το «Decanter World Wine Awards» με την εξαίσια Λημνιώνα του , ήρθε αυτές τις ημέρες η βράβευση με το σήμα ποιότητας AUTHENTIC WORLD TASTE® AWT παγκοσμίου κύρους. Τρία πιστοποιημένα χρυσά βραβεία , WINERY OF THE YEAR 2023, TOP WINE OF THE YEAR 2023 και GOLDEN CHOICE 2023 για την «Oenops wines» του Νίκου Καρατζά . Ο παγκόσμιος οργανισμός GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB έχει στόχο την εξάπλωση της ελληνικής γαστρονομίας και την ανάδειξη των κορυφαίων επαγγελματιών παγκοσμίως σε όλο το φάσμα της γεύσης . Για την βράβευση ο Δραμινός οινολόγος δήλωσε: «Μεγάλη μας χαρά, υπερηφάνεια και τιμή να είμαστε και διαπιστευμένα πρεσβευτές της ελληνικής οινικής κουλτούρας. Η αναγνώριση και η πίστη στην προσπάθειά μας, δίνει δύναμη σε όλη την ομάδα της Oenops Wines να συνεχίζει με ζήλο το όραμά της, για τη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας αναδεικνύοντας τις ποικιλίες και τον πλούτο του Ελληνικού terroir» .

 

Dry River : To premium Gin της Δράμας

 ☛ Ο  Δημήτρης  Χαρίσκος Δραμινός στη καταγωγή είναι ένας χαρισματικός  άνθρωπος low profile , μετά την αποφοίτηση του από το Χημικό Θεσσαλονίκης αποφάσισε να εργαστεί στη παραγωγή αποσταγμάτων. Τις πρώτες του αποστάξεις πραγματοποίησε στο οινοποιείο του Κώστα Λαζαρίδη συμμετέχοντας στη παραγωγή του τσίπουρου «Ηδωνικό» που υπήρξε ένα από τα πρώτα εμφιαλωμένα τσίπουρα που κυκλοφόρησαν στη χώρα . Το όνειρο όμως του  Δημήτρη Χαρίσκου ήταν να φτιάξει το δικό του αποστακτήριο , τα κατάφερε το 2014 στον Ξηροποτάμο της Δράμας  ☛  Προμηθεύτηκε τον πιο δοκιμασμένο, καινοτόμο  αλλά και συγχρόνως οικολογικό εξοπλισμό που ήταν διαθέσιμος στην εγχώρια και ευρωπαϊκή αγορά και ξεκίνησε  το ταξίδι …. στην ανάπτυξη νέων αποσταγμάτων πειραματιζόμενος πάνω σε διάφορες τεχνικές απόσταξης και επεξεργασίας . Εδώ θα ήθελα να σημειώσω πως ο Δημήτρης Χαρίσκος ήταν ένας από τους πρώτους Έλληνες αποσταγματοποιούς που κατάφερε να φτιάξει  ελληνικό Gin  από ελληνικότατο άγριο άρκευθο που βρήκε στην ελληνική φύση  ☛  Το ονόμασε Dry River  και κυκλοφορεί στην αγορά σε μια κομψή μαύρη φιάλη . Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του αλκοολούχου ποτού είναι δέκα είδη άγριων βοτάνων τα όποια συλλέγονται από τα βουνά της Δράμας , ανάμεσα στα οποία κυρίαρχη θέση κατέχει ο άρκευθος που ξεχωρίζει για την γλυκόπικρη γεύση και το ευχάριστο πικάντικο άρωμα του  ☛ Αφού ζυμωθούν τα βότανα με την αιθυλική αλκοόλη στη συνέχεια αποστάζονται στον ειδικό αποστακτήρα . Θα παραμείνουν για 3 μήνες στις δεξαμενές για να αναδείξουν τα πλούσια αρώματα τους και μετά θα ακολουθήσει η εμφιάλωση τους . Όταν δοκιμάσετε το  Dry River του Δημήτρη Χαρίσκου θα ξαφνιαστείτε ευχάριστα , μοναδική φινέτσα και στρογγυλάδα, αλλά και πλούσια αρώματα κάνουν το ποτό να ξεχωρίζει .