Info : Εντάξει είναι μεγάλη κουβέντα
να σας πω ότι είναι «το καλύτερο κεμπάπ
στην Ξάνθη» διότι μπορεί να βρεθεί κάποιος
και να μου πει «αν δεν έχεις φάει στον τάδε, δεν έχεις φάει πραγματικό κεμπάπ» και να χαθούμε έτσι σε μια ατέρμονη συζήτηση περί
του καλύτερου κεμπάπ !!!! Θα σας περιγράψω
λοιπόν με απλά λόγια την επίσκεψη μου
στο μικρό και ταπεινό ψητοπωλείο «Τομπούλ
κιοφτέ» που βρίσκεται στο κέντρο της Ξάνθης . Εκεί λοιπόν ο πομάκος Οσμάν
Αμέτογλου ζυμώνει κάθε μέρα όχι με μηχανήματα αλλά με τα χεράκια του τον κιμά για να φτιάξει ίσα-ίσα ένα ταψάκι
με κεμπάπ και σις κεμπάπ (από κρέας αρνιού)
για να ταΐσει τους πελάτες του . Η φού -φού
βρίσκεται μπροστά στη βιτρίνα , όταν ετοιμαστούν τα μερακλίδικα κεμπάπ σου φτιάχνει ένα πιάτο …. υπερπαραγωγή που θα ζήλευε ο κάθε επαγγελματίας ψήστης. Ζουμερό και πικάντικο κεμπάπ
σε διαστάσεις γίγας , σερβιρισμένο επάνω
σε τραγανές πατατούλες με μπόλικο κρεμμύδι, και πολλά νοστιμότατα ορεκτικά δίπλα όπως η έξτρα πικάντικη πάπρικα , το ψιλοκομμένο λάχανο, το χούμους, μελιτζανοσαλάτα με σπιτική υφή και γεύση, και τυροκαυτερή
καλοδουλεμένη και αρωματισμένη. Και όταν τελειώσετε
το γεύμα σας ο Οσμάν σας κερνάει ένα καϊμακλίδικο ελληνικό καφέ !!!
