Tapas : Η λατρεία της ισπανικής κουζίνας!!!

☛ Στην Ισπανία το φαγητό είναι θρησκεία , κι αυτό που κάνει εντύπωση στους περισσότερους ταξιδιώτες  που επισκέφθηκαν την χώρα και δοκίμασαν την κουζίνα της , είναι η απέραντη ποικιλία των μεζέδων, τα περίφημα tapas . Είναι η αγαπημένη  γαστρονομική  συνήθεια των Ισπανών , δεν είναι απλά ορεκτικά, είναι ουσιαστικά μια ιεροτελεστία γι’ αυτόν που τα δοκιμάζει , μπορεί μια συγκεκριμένη tapa σε ένα μπαρ ή εστιατόριο να γίνει αντικείμενο λατρείας  από τον κόσμο  ☛  Θα βρείτε μια πληθώρα παραλλαγών tapas σε όλη τη χώρα , από μία ταπεινή ελιά ή πατατούλες bravas , μια φέτα τσορίθο , ένα μαύρο λουκάνικο (morcilla) , έως ένα φιλέτο μπακαλιάρου , μερικά σαλιγκάρια , λίγα όστρακα και μύδια (mejillones) , σωλήνες θαλάσσης με σκορδοβούτυρο ή ένα μίνι γεύμα!!! Να σημειώσουμε εδώ πως τα tapas σερβίρονται στο όρθιο, ενώ αν καθίσετε σε τραπέζι θα σας σερβίρουν κανονικά τις μεγαλύτερες μερίδες που τις ονομάζουν ρασιόνες (raciones) ☛  Στην χώρα των Βάσκων θα τα βρείτε με την επωνυμία  Pinchos , η τιμή των tapas & pinchos ποικίλει επίσης , μερικά προσφέρονται δωρεάν με μια θερβέθα (μπύρα) ή με ένα ποτήρι κρασί και άλλα χρεώνονται χωριστά. 

 

 

Αντίπαρος : Ο καπετάν Πιπίνος είναι μαέστρος στις θαλασσινές γεύσεις

Ο  καπετάν Πιπίνος μετράει περισσότερα από 80 χρόνια παρουσίας στον Άγιο Γεώργιο της Αντιπάρου , εδώ σε σκηνικό «παρά θιν’  αλλός»  θα απολαύσετε φρεσκότατα ψαράκια , θαλασσινά αλλά και πληθωρικές μακαρονάδες , όταν έχει κέφια ο σεφ στη κουζίνα και διαθέτει καλή πρώτη ύλη φτιάχνει νοστιμότατη κακαβιά . Θα σας πρότεινα για μεζέ να επιλέξετε ηλιόκαυτο μαστιχωτό χταπόδι , σκουμπρί και τον πρωτοξάδελφο του τον κολιό  σε γούνα , αφού οι ακτίνες του ήλιου στεγνώσουν τη σάρκα των ψαριών στη συνέχεια τα ρίχνει στα κάρβουνα να ψηθούν και τα σερβίρει στο πιάτο με παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο λεμόνι , ιδανικός μεζές για το ούζο σας. Απαραίτητο συνοδευτικό για τις θαλασσινές γεύσεις αποτελούν ο ταραμάς και τα βραστά χόρτα . Για τους λάτρεις του κρέατος , προτιμήστε τη κοκκινιστή γίδα και συνοδέψτε την με σαγανάκι από ντόπιο τυρί. Το service θα μπορούσε να γίνει σίγουρα καλύτερο.

Tips :  Άγιος Γεώργιος , Αντίπαρος , το καλοκαίρι ανοιχτά κάθε μέρα και τον χειμώνα μόνο Σαββατοκύριακα , τηλ : 2284 021823