☛ Η ιστορία
της ταβέρνας Μπαϊρακτάρη ξεκινά από τα τέλη του 19ου αιώνα από τους αδελφούς
Σιγάλα που υπήρξαν πρωτοπόροι στην εστίαση
την εποχή εκείνη, στη ταβέρνα τους φιλοξενούσαν κορυφαίες προσωπικότητες όπως
το βασιλικό ζεύγος Όθωνας και Αμαλία , ο
εθνάρχης Ελευθερίος Βενιζέλος κα . Στα τέλη της δεκαετίας του ’70 τη λειτουργία
της ταβέρνας αναλαμβάνει ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης, που συνεχίζει μέχρι σήμερα τη
λειτουργία της με τη δική του επωνυμία. Στους τοίχους θα δείτε άπειρες
φωτογραφίες του ιδιοκτήτη με τους διάσημους που έχουν περάσει το κατώφλι της ,
ο Γιάννης Ρίτσος, ο Σαντιάγο Καλατράβα,
η Ναόμι Κάμπελ , ο Αλέκος Σακελάριος, ο Μίμης Τραϊφόρος , ο Οδυσσέας Ελύτης, ο
Γιάννης Τσαρούχης , η οικογένεια Βαρδινογιάννη κα. Ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης την δεκαετία του ’60
εργάστηκε στο σουβλατζίδικο του
Ισαάκ Μερακλίδη (που άνοιξε από
το 1925 επί της οδού Μητροπόλεως) , εκεί έμαθε και τελειοποίησε την τέχνη του ,
πριν φύγει ο δάσκαλος του κ Ισαάκ του εμπιστεύτηκε τις συνταγές του κεμπάπ και
του γύρου τις οποίες κρατά μέχρι σήμερα ως επτασφράγιστο μυστικό. Η πρώτη σπεσιαλιτέ που έφτιαξε στη ταβέρνα του ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης ήταν το κεμπάπ με ψημένη ντομάτα , κρεμμύδι , γλυκιά πάπρικα και ακολούθησε ο γύρος . Ωστόσο στο μενού θα βρείτε και καλομαγειρεμένα
φαγητά όπως μπριάμ, γεμιστά, μουσακά, παστίτσιο, παπουτσάκι, ντολμάδες,
γιουβέτσι, στιφάδο αλλά και κρέατα της ώρας. Σήμερα ο Μπαϊρακτάρης αποτελεί
γευστικό meeting
point για τις
ορδές των τουριστών που επισκέπτονται την Αθήνα αλλά και για πολλούς κατοίκους
της πρωτεύουσας.
Info :
Ταβέρνα Μπαϊρακτάρης , πλατεία Μοναστηρακίου 2. Τηλ: 21 0321 6969 , ώρες
λειτουργίας : κάθε μέρα από το πρωί ως τα μεσάνυχτα.
