Burger από ιαπωνικές αγελάδες wagyu : Η αναβάθμιση της γεύσης από τον Ανδρέα Σταυρίδη στη Σκοπιά Σερρών

Απολαύσαμε για ακόμη μια φορά παρέα με τον αγαπητό Ηλία Μαμαλάκη το εξαίσιο beef  burger του Ανδρέα Σταυρίδη από την ευγενή ράτσα των γιαπωνέζικων αγελάδων  Wagyu που εκτρέφονται στο Τιρόλο της Αυστρίας και προσεχώς θα μεγαλώνουν και θα αναπαράγονται  σε ελληνική  φάρμα στη Σκοπιά Σερρών . Πρόκειται για ένα μπιφτέκι ανωτέρας ποιότητας χωρίς ορμόνες , πρόσθετα και συντηρητικά. Αν ψάχνετε για ένα απίστευτα καραμελωμένο γκουρμέ burger , τότε έχετε κερδίσει το τζάκποτ με το μπιφτέκι Wagyu!!!  Το Burger ωρίμανσης 20 ημερών είχε μια ξεχωριστή βελούδινη υφή , πλούσια γεύση βουτύρου , ήταν χυμώδες  και περιελάβανε τα απολύτως απαραίτητα καρυκεύματα αλάτι και πιπέρι . Εάν  δοκιμάζετε για πρώτη φορά  μπιφτέκι Wagyu  θα σας  πρότεινα  να μην προσθέσετε κανένα topping  ώστε να μπορέσετε να απολαύσετε πραγματικά τη διαφορά αυτού του υπέροχου μαρμάρινου κρέατος από τα υπόλοιπα  της σειράς . Η χρήση μουστάρδας και κέτσαπ εδώ θεωρείται απαγορευτική .

Τι είναι το wagyu :  Το βόειο κρέας Wagyu είναι ένας τύπος κρέατος που προέρχεται από ειδικές φυλές ιαπωνικών αγελάδων . Ξεχωρίζει για την πλούσια λιπαρότητα και την ακαταμάχητη γεύση του. Τα βοοειδή εκτρέφονται σε ιδανικές συνθήκες σταβλισμού και οι οποίες καθορίζουν την άριστη ποιότητα του κρέατος .

Tips : Η ταβέρνα του Ανδρέα βρίσκεται στη Σκοπιά Σερρών  των 160 κατοίκων , έχει βραβευτεί  με «Χρυσό Σκούφο» από το περιοδικό “Αθηνόραμα”  και αποτελεί το  απόλυτο φετίχ κάθε ψαγμένου κρεατοφάγου , Τηλ: 2324/023520.

 

Νέα Ιωνία-Βόλου : Πανδαισία μεζέδων και αποσταγμάτων στο τσιπουράδικο του Τζίμη !!!

INFO : Τα τσιπουράδικα του Βόλου είναι αναμφισβήτητα  αγαπημένη συνήθεια ,είναι τρόπος ζωής και ξεκίνησε από τους πρόσφυγες της Μικρασίας που εγκαταστάθηκαν στο Βόλο (Νέα Ιωνία) μετά την ανταλλαγή του 1922 .Το μεσημέριμετά τη δουλειά τους  μαζεύονταν στα καφενεδάκια του λιμανιού και έπιναν το τσιπουράκι τους που το συνόδευαν με μεζέδες σερβιρισμένους σε μικρά πιατάκια. Σύντομα έγινε καθημερινή συνήθεια για τους Βολιώτες και αγαπημένη όλων των Ελλήνων. Σταθερή αξία στα τσιπουράδικα του Βόλου αποτελεί το μεζεδοπωλείο του "Τζίμη" που διαθέτει μια τρομερή ποικιλία από θαλασσινούς μεζέδες και ψάρια ημέρας.Θα ξεκινήσετε το γευστικό σας ταξίδι πρώτα με φρέσκα όστρακα,γυαλιστερές, μύδια,φούσκες και κολιτσιάνους που είναι οι θαλάσσιες ανεμώνες όσο τσουχτερές είναι στο μάζεμα τόσο ζουμερές και νόστιμες είναι όταν τηγανιστούν με κουρκούτι για να συνοδέψουν τα ούζα και τα τσίπουρα.Είτε επιλέξετε τσίπουρο με γλυκάνισο είτε χωρίς οι μεζέδες θα συνεχιστούν με γεμιστό καλαμάρι, γαρίδες στα κάρβουνα αλλά και χταπόδι στην θράκα στεγνωμένο στον ήλιο.Δεν νομίζω να χρειαστείτε τίποτα άλλο,εξάλλου το τραπέζι που σας  προτείναμε είναι μια ολοκληρωμένη ιωδιούχα πανδαισία!!!

TIPS: Τσιπουράδικο “Τζίμης”,Αλεξάνδρου 20,Νέα Ιωνία, Ώρες λειτουργίας:Δευτέρα 12.00-02.00 ,Τετάρτη έως Κυριακή 12.00-02.00, Τρίτη κλειστά ,Τηλ:24210 30093