Η «Φωλιά» της κρεατοφαγίας βρίσκεται στα σύνορα του Κορωπίου με την Παιανία

☛    Η εξοχική ταβέρνα «Φωλιά» από τις αρχές της δεκαετίας του ’60 αποτελεί πόλο έλξης για τους  κατοίκους των γύρω περιοχών , αγαπά την αυθεντικότητα  στην κρεατοφαγία και  την αδιαπραγμάτευτη καλή πρώτη ύλη . Πιστέψτε με θα σας συγκινήσουν μέχρι δακρύων τα παϊδάκια με το τραγανό λιπάκι τους , οι χυμώδεις σταβλίσιες μπριζόλες , το μελωμένο κοντοσούβλι , το καλοψημένο μπιφτεκάκι και το φινετσάτο rib-eye που θα εξιτάρει τους γευστικούς σας κάλυκες. Η «Φωλιά» αγαπιέται όλες τις εποχές , το καλοκαίρι στην ολάνθιστη αυλή της και τον χειμώνα στην ευρύχωρη και ειδυλλιακή σάλα δίπλα στο τζάκι .

Info :  Οικογενειακή ταβέρνα με παράδοση στο κρέας , 20^ο χιλιόμετρο Λεωφόρου Λαυρίου-Παιανίας , τηλ:  21 0664 5555.

 

 

Η εξοχική ταβέρνα «Καστανιές» κάτω από τις βουνοπλαγιές του Παγγαίου

Κατ΄αρχάς  :  Σε μια προνομιακή τοποθεσία κάτω από τις κατάφυτες βουνοπλαγιές του Παγγαίου , βρίσκεται η ταβέρνα «Καστανιές» με πανοραμική θέα στον κάμπο των Φιλίππων και της Δράμας. Η ταβέρνα του κ Παρασχιάκου φτιαγμένη από ξύλο και λαξευμένη πέτρα σύμφωνα με την αρχιτεκτονική της περιοχής , έχει διατηρήσει όλα αυτά τα χρόνια το καλό της όνομα για την ποιότητα του φαγητού της. Το μενού δίνει έμφαση στο κρέας με προτάσεις που ανοίγονται από το καλοψημένο κατσίκι της σούβλας (τραγανίζει στο στόμα με την εξαίσια πετσούλα του) , τα χωριάτικα λουκάνικα , το χειροποίητο χοιρινό σουβλάκι , μέχρι το μελωμένο κρέας της γάστρας και το γουρουνόπουλο . Χωρίς βέβαια να λείπουν και κάποιες «ένοχες» επιλογές όπως τα παϊδάκια γάλακτος (με ζουμερό ψαχνό και λιπάκι που λιώνει στο στόμα) , ο τσιγεροσαρμάς  και το κοκορετσάκι. Μερακλίδικα είναι και τα ορεκτικά που φτιάχνει στη κουζίνα η κυρά-Μαρία , πιστέψτε με θα σας συγκινήσουν…..τα σαρμαδούδια με τα μπάμπαλα (για τα σαρμαδάκια γίνεται κάθε χρόνο στο χωριό και ετήσιο πανήγυρι) , η πατλατζάνα με σκόρδο και φέτα(τα αναφέρουμε σύμφωνα με την ντοπιολαλιά της Νικήσιανης), οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί με τυρί , το κολασμένο μπουγιουρντί και το χειροποίητο τουρσί μελιτζάνας !!!  Το γλυκό ψωμί του φούρνου μας ξύπνησε γευστικές μνήμες , ζυμωμένο  χωριάτικα και ψημένο σε πέτρινο φούρνο. Στη κάβα θα βρείτε διαθέσιμες κάποιες σκόρπιες επιλογές του Μακεδονικού αμπελώνα. Από το 2013 προστέθηκε και το «Prive Kastanies» ένα ιδανικό μέρος χωρητικότητας 600 ατόμων στο οποίο φιλοξενούνται δεξιώσεις γάμου, βαφτίσεις αλλά και ζωντανές μουσικές βραδιές , βρίσκεται δίπλα στην ομώνυμη ταβέρνα που λειτουργεί ανελλιπώς από το 1995.

Info :  Οι "Καστανιές" βρίσκονται περίπου ενάμισι χιλιόμετρο έξω από το χωριό της Νικήσιανης , απέχουν 37 χιλιόμετρα από την Καβάλα και 24 χιλιόμετρα από τη Δράμα. Τις  Κυριακές και τα Σάββατα επειδή παρατηρείται μεγάλος συνωστισμός καλό θα ήταν να κάνετε μια κράτηση στα παρακάτω τηλέφωνα :  2592061817 & 6974824938.

 

 

Karakoy - "Gulluoglou" : Μπακλαβάς και σιροπιαστά με ιστορία !!! {Güllüoğlu Karaköy -The taste of baklava}

Ένα από τα πιο φημισμένα μπακλαβατζίδικα της Πόλης είναι το κατάστημα του Γκιουλίογλου στο Καράκιοϊ το οποίο εκτός από κέντρο του εμπορίου και των τραπεζών, είναι και κέντρο του μπακλαβά από την δεκαετία του ’40. Ο Hacı Mehmet Güllü γνωστός ως "Güllü Çelebi" άρχισε την παραγωγή του μπακλαβά το 1800 στο Gaziantep. Το ζαχαροπλαστείο «Gülloğlu» στο Καράκιοϊ ξεκίνησε τη λειτουργία του σε ένα μικρό κατάστημα το 1949, σήμερα είναι το πρώτο εργοστάσιο μπακλαβά στον κόσμο που παράγει καθημερινά περίπου 2,5 τόνοι μπακλαβά. O μπακλαβάς του ξεχωρίζει για το τραγανό του φύλλο, τη βουτυρένια γεύση και το άφθονο φιστίκι που περιέχει , σύμφωνα μάλιστα με δημοσιογραφικές πληροφορίες λέγεται ότι πουλάει ένα τόνο μπακλαβά ημερησίως . Στο ζαχαροπλαστείο θα βρείτε είκοσι περίπου είδη μπακλαβά (με φιστίκι, με καρύδι, με αμύγδαλο, με σοκολάτα, burma, sobiyet κ.ά.), μαζί με κανταΐφι, σαραγλί, σεκέρ παρέ, καζάν ντιπί, τσουρέκια και λουκούμια. Άπαικτο όμως είναι το μαστιχωτό παγωτό καϊμάκι που δένει αρμονικά με τα βουτυρένια φύλλα των μπακλαβάδων. Να ξέρετε κάτι αυτοί που γνωρίζουν από μπακλαβά έρχονται στο Karaköy από όλη την Κωνσταντινούπολη για να απολαύσουν αυτό το υπέροχο γλυκό , αλλά υπάρχουν και άνθρωποι που έρχονται και αγοράζουν το μπακλαβά τους από το Karaköy Güllüoğlu για πάνω από 50 χρόνια!!! 

Πως θα πάτε στο ''Karakoy Gulluoglu'' : Αν ξεκινήσετε από την πλατεία Ταξίμ και αφού προσπεράσετε την Γέφυρα του Γαλατά θα φτάσετε στην περιοχή του Karakoy. Στην επόμενη γέφυρα που θα συναντήσετε θα στρίψετε δεξιά και ο δρόμος θα σας οδηγήσει σε μια μικρή πλατεία, στην αριστερή πλευρά της ξεκινά η οδός Kemankes , στον αριθμό 67 θα βρείτε το γνωστό ζαχαροπλαστείο.{Kemankeş caddesi. No: 67 Karaköy Kemankeş Karamustafa Paşa Mh, Κωνσταντινούπολη}