“ Οι χορτοφάγοι είναι ένας συνεχής
μπελάς για κάθε μάγειρα της προκοπής. Για μένα η ζωή χωρίς κρεατόσουπα,
λουκάνικα, εντόσθια και μπριζόλες, είναι μια ζωή που δεν αξίζει να την ζεις ”
Άντονι Μπουρντέν (μια τεράστια μαγειρική persona)
☛ Θα τους κάνει ξεφτέρια τους Καβαλιώτες ο κρεοτέχνης Νίκος Κεχαγιάς μεταδίδοντας την πολύτιμη εμπειρία του επάνω στη σπουδαία ελληνική «Γαστρονομία της Πυράς», δηλαδή με απλά λόγια το ελληνικό παραδοσιακό ψήσιμο στη φωτιά, στην σχάρα και στη σούβλα . Φέτος στο 3ο Festival BBQ οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν εξαιρετικής ποιότητας κρέατα ψημένα στις ειδικές φουφούδες που φτιάχνει ο Κύπριος δεξιοτέχνης Χάρις Θεοδοσίου. Ακόμη και τα κάρβουνα που χρησιμοποιήθηκαν (από πυρήνα ελιάς) έπαιξαν κι αυτά τον ρόλο τους , διότι δεν καπνίζουν , δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα , ανάβουν εύκολα και αναδεικνύουν τις γεύσεις των ψητών . Δοκιμάσαμε λοιπόν μοσχαρίσιες μπριζόλες τις οποίες ο ψήστης ράντιζε με μια πρωτότυπη μαρινάδα από φρεσκοκομμένο ανανά και διάφορα βότανα , παραδοσιακό κοντοσούβλι , αργεντίνικα κρέατα , φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου στη σούβλα, αυθεντικά λουκάνικα από περιοχές της Μακεδονίας (λουκάνικα γεμιστά με σαλάμι αέρος και γραβιέρα , λουκάνικα χωριάτικα) και στο τέλος βγήκαν τα premium κομμάτια (με τις αντίστοιχες κοπές) όπως tri-tip, chack roll, πικάνια , όλα black angus, που αποτελούν την εκλεκτότερη έκφανση της καρνιβορικής γευστικής κουλτούρας. Στο φετινό φεστιβάλ οι συμμέτοχες τοπικών και περιφερειακών παραγωγών υπερέβησαν και τις πιο αισιόδοξες προβλέψεις , ήταν εκεί και προσέφεραν στον κόσμο τα ποιοτικά προϊόντα τους η τυροκομία Μάρτου, τα αλλαντικά Κουραλίδη , η μικροζυθοποιία Μαρμίτα , τα Κτήματα Συμεωνίδη , Αμπελόεις, Λαλίκου, Τσικρικώνη , Βίβλια Χώρα , η οικοτεχνία Τσεντεμίδη , τα μπακάλικα πιπεράκια Σερρών του Άτσαλου , η απίθανη ζυθοποιία της Κέρκυρας Seven island , το ούζο EXTRA αλλά και οινοποιίες από την Δράμα , την Ξάνθη και την Αλεξανδρούπολη.
