Παράδεισος για τους κρεατοφάγους είναι η ταβέρνα Μουριές στην Καρωτή του Έβρου

 ☛    Στην ταβέρνα «Μουριές» το φαγητό είναι παραδοσιακό, χωρίς νεωτερισμούς και φιοριτούρες , ο μάγειρας-ψήστης δίνει βάση στη πολύ καλή πρώτη ύλη που καταφθάνει από την γύρω περιοχή του Έβρου και τα περιποιείται μαστορικά στη θράκα. Δοκιμάστε χοιρινό κοντοσούβλι, πανσετούλες, πικάντικη χοιρινή τηγανιά, μπριζόλες, αρνάκι σούβλας, κεφτέδες και λουκάνικο από αγριογούρουνο τον χειμώνα όταν βγαίνουν για κυνήγι. Όσο για τις τηγανητές πατάτες είναι κυριολεκτικά της στιγμής!!! Η μαστοριά στο ψήσιμο , η ποιότητα των κρεάτων και οι μεγάλες μερίδες , δικαιώνουν την καλή φήμη της ταβέρνας και δικαιολογούν τα χιλιόμετρα που θα γράψετε για να έρθετε μέχρι εδώ. Το περιβάλλον είναι φιλικό και το σέρβις γρήγορο. Σας προτείνουμε να συνοδέψετε τα πιάτα σας με αποστάγματα από τα Εβρίτικα Κελάρια και την τοπική ρετσίνα Ρακιτζή οποία με το φίνο άρωμα της και την εξαιρετική γεύση και ποιότητα της μας θύμισε παλιές καλές εποχές. Εγώ δοκίμασα και το ούζο Ρακιτζή που αποστάζετε από το 1883 στο Διδυμότειχο , ο ποιοτικός γλυκάνισος και τα αρωματικά φυτά που επιλέγουν για την απόσταξη , συνθέτουν τη μυστική συνταγή της οικογένειας Ρακιτζή, που δίνει την ασύγκριτη γεύση στο φημισμένο αυτό ούζο.

Info : Η ταβέρνα Μουριές βρίσκεται στην Καρωτή του Διδυμοτείχου, τηλ: 2553 091464 , λειτουργεί κάθε μέρα 6:00–11:30 μ.μ.

 

Παραδοσιακά κρεατικά μαστορικά ψημένα στο ψητοπωλείο «Αλλοτινό» της Ξάνθης

Σ’ ένα παραδοσιακό πετρόχτιστο κτήριο του 1900 στο κέντρο της Ξάνθης στεγάζεται το ψητοπωλείο «Αλλοτινό» που με συνέπεια , άφθαστο μεράκι και προσοχή στην λεπτομέρεια προσεγγίζει το  εθνικό μας street food. Ένας χώρος προσεγμένος όπου η κομψότητα συναντά τη ζεστή φιλοξενία δημιουργώντας την ιδανική ατμόσφαιρα για τους λάτρεις της κρεατοφαγίας. Τροφαντά και σέρτικα σουτζουκάκια, εκλεκτά σουβλάκια , ζουμερές  πανσέτες , άπαιχτο λουκάνικο Τρικάλων, σητεμένη μοσχαρίσια μπριζόλα , λουκάνικο Καραμανλίδικο πέταλο , ρουστίκ παϊδάκια, σπιτικά ορεκτικά και τουρσιά , εμπνευσμένες σαλάτες αλλά και χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες περιλαμβάνονται στο μενού του «Αλλοτινού». Η μαστοριά στο ψήσιμο , η ποιότητα των κρεατικών και οι μεγάλες μερίδες δικαιώνουν την καλή φήμη του.    

Info :  Μιχαήλ Καραολή 45, Ξάνθη ,τηλ: 2541 022444 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 10:00 π.μ.–11:00 μ.μ.

BBQ Festival : Μια σπουδαία Carnivore-γιορτή που διοργανώνει στην Καβάλα ο κρεοτέχνης Νίκος Κεχαγιάς (και πάει από το καλό στο καλύτερο)

“ Οι χορτοφάγοι είναι ένας συνεχής μπελάς για κάθε μάγειρα της προκοπής. Για μένα η ζωή χωρίς κρεατόσουπα, λουκάνικα, εντόσθια και μπριζόλες, είναι μια ζωή που δεν αξίζει να την ζεις ” 

Άντονι Μπουρντέν  (μια τεράστια μαγειρική persona)

☛ Θα τους κάνει ξεφτέρια τους Καβαλιώτες ο κρεοτέχνης Νίκος Κεχαγιάς μεταδίδοντας την πολύτιμη εμπειρία του επάνω στη σπουδαία ελληνική «Γαστρονομία της Πυράς», δηλαδή με απλά λόγια το ελληνικό παραδοσιακό ψήσιμο στη φωτιά, στην σχάρα και στη σούβλα . Φέτος στο 3^ο  Festival BBQ οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν εξαιρετικής ποιότητας κρέατα ψημένα στις ειδικές φουφούδες που φτιάχνει ο Κύπριος δεξιοτέχνης Χάρις Θεοδοσίου. Ακόμη και τα κάρβουνα που χρησιμοποιήθηκαν (από πυρήνα ελιάς) έπαιξαν κι αυτά τον ρόλο τους , διότι δεν καπνίζουν , δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα , ανάβουν εύκολα και αναδεικνύουν τις γεύσεις των ψητών . Δοκιμάσαμε λοιπόν μοσχαρίσιες μπριζόλες τις οποίες ο ψήστης ράντιζε με μια πρωτότυπη μαρινάδα από φρεσκοκομμένο ανανά και διάφορα βότανα , παραδοσιακό κοντοσούβλι , αργεντίνικα κρέατα , φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου στη σούβλα, αυθεντικά λουκάνικα από περιοχές της Μακεδονίας (λουκάνικα γεμιστά με σαλάμι αέρος και γραβιέρα , λουκάνικα χωριάτικα) και στο τέλος βγήκαν τα premium κομμάτια (με τις αντίστοιχες κοπές) όπως tri-tip, chack roll, πικάνια , όλα black angus, που αποτελούν την εκλεκτότερη έκφανση της καρνιβορικής γευστικής κουλτούρας. Στο φετινό φεστιβάλ οι συμμέτοχες τοπικών και περιφερειακών παραγωγών υπερέβησαν και τις πιο αισιόδοξες προβλέψεις , ήταν εκεί και προσέφεραν στον κόσμο τα ποιοτικά προϊόντα τους η τυροκομία Μάρτου, τα αλλαντικά Κουραλίδη , η μικροζυθοποιία Μαρμίτα , τα Κτήματα Συμεωνίδη , Αμπελόεις, Λαλίκου, Τσικρικώνη , Βίβλια Χώρα , η οικοτεχνία Τσεντεμίδη , τα μπακάλικα πιπεράκια Σερρών του Άτσαλου , η απίθανη ζυθοποιία της Κέρκυρας  Seven island , το ούζο EXTRA αλλά και οινοποιίες από την Δράμα , την Ξάνθη και την Αλεξανδρούπολη.