Η αστακομακαρονάδα είναι η ευγενέστερη από όλες τις θαλασσινές μακαρονάδες και ένα πιάτο με τεράστια γαστρονομική αξία. Σίγουρα ο αστακός δεν αποτελεί οικονομική λύση, ωστόσο όμως είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα ιδιαιτέρων περιστάσεων…...Βέβαια σε αυτό συνετέλεσε και η διαφορετική συνταγή που εκτέλεσε ο μάγειρας Ανέστης Στοϊμένος του μεζεδοπωλείου «Απέραντο γαλάζιο» στη Σκάλα Ποταμιάς της Θάσου . Πήρε τους αστακούς ολοζώντανους και χωρίς να τους βράσει τους έκοψε στη μέση και τους έριξε στο τηγάνι για να θωρακίσει την πολύτιμη σάρκα τους με συνοδεία ελαιολάδου , κρεμμυδιού , πιπεριού καγιέν , σκόρδου και φρέσκιας ντομάτας . Χωρίς περιττές γευστικές φιοριτούρες ο Ανέστης στη συνέχεια έβγαλε τον αστακό μετά από δέκα λεπτά και στο ζωμό της ντομάτας και των μπαχαρικών άδειασε ένα πακέτο μακαρόνια . Με το μέλωμα της σάλτσας τα μακαρόνια ήταν έτοιμα , πήρε μια μεγάλη πιατέλα άδειασε το περιεχόμενο της συνταγής του με προσοχή και στη συνέχεια το πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο κόλιανδρο. Περιττό να σας περιγράψω τον απέραντο γαστρονομικό ενθουσιασμό που ένοιωσαν οι συνδαιτυμόνες του τραπεζιού δοκιμάζοντας την υπέροχη αλλά διαφορετική αστακομακαρονάδα του Ανέστη ο οποίος κατάφερε να κρατήσει επιτυχώς τη μεταξένια φινέτσα του αστακού στην υφή και στην γεύση του . Στα επόμενα jour fix που θα ακολουθήσουν !!!
TIPS : Μεζεδοπωλείο «ΑΠΕΡΑΝΤΟ ΓΑΛΑΖΙΟ» Σκάλα Ποταμιάς, Θάσος , Τηλ: 2593061916
Επικούρειος ηδονή.
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε ευχαριστούμε αγαπητέ αναγνώστη για το σύντομο αλλά περιεκτικότατο σχόλιο σου
ΑπάντησηΔιαγραφή