Παγκόσμια Ημέρα του Πατσά η 24η Οκτωβρίου !!!

Κατ’ αρχάς :  Οι λάτρεις του αμφιλεγόμενου εδέσματος (εκλεκτού για κάποιους, αηδιαστικού για άλλους) γιορτάζουν κάθε χρόνο στις 24 Οκτωβρίου την Παγκόσμια Ημέρα του Πατσά (World Tripe Day). Η πρωτοβουλία προέρχεται από την Αγγλία και συγκεκριμένα από την «Επιτροπή Εμπορίας του Πατσά» («Tripe Marketing Board»), που προσπαθεί μέσω διαδικτύου και με αρκετές δόσεις χιούμορ να προωθήσει την κατανάλωσή του.  Η επιλογή της 24ης  Οκτωβρίου ανατρέχει στον 17ο αιώνα. Την ημερομηνία αυτή του 1662, ο άγγλος δημόσιος λειτουργός και βουλευτής Σάμιουελ Πιπς (1663-1703), συγγραφέας του πιο προβεβλημένου προσωπικού ημερολογίου στην Μεγάλη Βρετανία, έγραψε «για ένα εξαιρετικό πιάτο πατσά», που μαγείρεψε ο ίδιος και συνέφαγε με την συμβία του. Ήταν γαρνιρισμένο με μουστάρδα και το συνόδευσε μ’ ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, όπως ανέφερε στο διάσημο «Ημερολόγιό» του.

Πολλαπλά  τα  οφέλη του :  Το όνομα πατσάς, είναι τούρκικη λέξη από το paca, και σημαίνει πόδια κάθε σφαχτού, κατά συνεκδοχή, το στομάχι. Δηλαδή η κλασική σούπα από μοσχαρίσια ποδαράκια. Τα οφέλη του είναι αρκετά και σημαντικά, μπορεί αυτό βέβαια σε πολλούς να φέρνει αποστροφή και μόνο στην ιδέα της μυρωδιάς του. Υπάρχουν όμως κι αρκετοί που τον τρώνε και ωφελούν την υγεία τους καθώς ο πατσάς περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο, που ωφελούν πραγματικά τον οργανισμό μας.  Επιπλέον, το φαγητό αυτό έχει προστατευτικά οφέλη για τα οστά, τα δόντια και το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Ο πατσάς είναι θεραπευτικός για το στομάχι του μεθυσμένου, δυναμωτικός για τους εργάτες και απαιτητική επιλογή για τους μερακλήδες. Επίσης δρα θεραπευτικά στο στομάχι στο έλκος και προκαλεί αίσθημα κορεσμού, γι΄αυτό άλλωστε τον κατανάλωναν παλαιότερα κυρίως οι εργάτες που είχαν πολύ πρωινή βάρδια. Αλλά και άνθρωποι της νύχτας, όπως καλλιτέχνες, σερβιτόροι , νυχτοφύλακες κ.λ.π.

 

“Τρυποκάρυδος” : Ένα από τα καλύτερα value for money εστιατόρια της Κοζάνης

Το Beer Bar Restaurant «Τρυποκάρυδος» λειτουργεί στη Κοζάνη από τις αρχές του 2000 και προσφέρει επιμελημένα και νόστιμα πιάτα της μεσογειακής και ελληνικής κουζίνας , αυτό σας το εγγυάται ένας καταξιωμένος σεφ ο Θόδωρος Καραθανάσης που έχει υπηρετήσει την εστίαση με συνέπεια  σε πολλά εστιατόρια της Αθήνας και του εξωτερικού . Δοκιμάσαμε και ξεχωρίσαμε  τα σκαλοπίνια με bbq, τα μπιφτέκια με σος ροκφόρ , φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα ρεμουλάντ , κρόκο Κοζάνης και τρούφα , τη σαλάτα υπερπαραγωγή τρυποκάρυδος (σπανάκι, κινέζικο λάχανο, ντοματίνια, κουκουνάρι, σταφίδες, κρουτόν, καρύδι τριμμένο και dressing μουστάρδας , τα μανιτάρια sauté με θυμάρι σκόρδο , πέστο  και το μαστέλο Χίου που ισορροπεί τις οξύτητες του με γλυκό του κουταλιού μανιτάρι!!!  Η κάβα είναι ενημερωμένη με κρασιά του μακεδονικού αμπελώνα  και μπύρες ελληνικής και ευρωπαϊκής παραγωγής ενίοτε όμως θα βρείτε και κάποιες μοναστηριακές ( Grimberger , Carlsberg , Kaiser , Fix ,Stella Artois , Pilsner Urquell , Vergina ) . Το εστιατόριο προσφέρει μενού gluten free και vegan .

Tips : Beer Bar Restaurant  «Τρυποκάρυδος» , ένα από τα καλύτερα value for money εστιατόρια της Κοζάνης , Μουράτη Ιωάννου 3, τηλ: 24610 29915 , Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα-Κυριακή : 12:00-02:00 . 

 

Η ταβέρνα Όαση στους πρόποδες του Μπέλλες

Κατ’ αρχάς :  Στο Νέο Πετρίτσι Σερρών που απλώνεται στους πρόποδες του  Μπέλλες βρίσκεται η  «Όαση» της οικογένειας Φελεκίδη . Η ταβέρνα είναι όμορφη και καλοστημένη , αγναντεύει την καταπράσινη κοιλάδα της Λόντζας , ακούς τα γάργαρα νερά να τρέχουν ακατάπαυστα , ενώ τα βαθύσκιωτα πλατάνια δημιουργούν μια όαση δροσιάς . Η κουζίνα σερβίρει μεζέδες και πιάτα παραδοσιακά μαγειρεμένα από έμπειρα χέρια και με φρέσκες τοπικές πρώτες ύλες. Θα σας προτείναμε να προσπεράσετε το συνηθισμένο μενού των κρεατικών της ώρας  και να εστιάσετε σε τοπικές γεύσεις που μαγειρεύονται από εξαίσια τοπικά προϊόντα . Με πρώτο και καλύτερο το φημισμένο βουβαλίσιο κρέας από την περιοχή της Κερκίνης ,  βουβάλι στη γάστρα, βουβαλίσια σουτζουκάκια , λουκάνικα και καβουρμά , η λίμνη μας δίνει την νοστιμότατη πέστροφα (με φρέσκο βούτυρο στο τηγάνι ή ψητή στη σχάρα)  και το πολύτιμο γριβάδι . Δυο παραδοσιακά πιάτα που ξεχώρισα ήταν το πλιγούρι με τσουκνίδα και σπανάκι και τα τηγανητά (γλυκοφάγωτα) μπακάλικα πιπεράκια μια νόστιμη λιχουδιά που παράγει ο έφορος κάμπος των Σερρών . Στα αρνητικά της ταβέρνας το αργοπορημένο service όταν υπάρχει πολυκοσμία και η φτωχή wine list .

Δραστηριότητες στη γύρω περιοχή :  Συνδυάστε  την επίσκεψη σας στην ταβέρνα «Όαση» με δραστηριότητες  στην γύρω περιοχή , όπως βαρκάδα στη  λίμνη της Κερκίνης η οποία απέχει 15΄ από την ταβέρνα , επίσκεψη στο  Οχυρό Ρούπελ , στο Δημοτικό Ενυδρείο Βυρώνειας  και τις Ιαματικές πηγές του Σιδηροκάστρου . Η ταβέρνα «Όαση» βρίσκεται στον δρόμο προς το  ιστορικό Οχυρό Ιστίμπεη (επικοινωνήστε πριν με το 10^ο  Σύνταγμα Πεζικού  στις Σέρρες στο τηλ. 2321095100 για να το επισκεφτείτε ). Για όσους λατρεύουν απλά το βουνό μπορούν ν’ ακολουθήσουν την ίδια διαδρομή ώστε να καταλήξουν στο λεγόμενο “Μπαλκόνι του Ουρανού” στην κορυφή “Παπαδοπούλες”, βορειοδυτικά από το Νέο Πετρίτσι.