Νέα Υόρκη: Πήγαμε για burger στο «5 Napkin Burger»

Δεν νοείται να βρεθείς στη Νέα Υόρκη και να μην δοκιμάσεις την απόλυτη «αμερικανιά» ένα  burger !!! Το εστιατόριο  «5 Napkin Burger» στην Ninth Aveνue φημίζεται για τα κλασσικά και πρωτοποριακά  μπιφτέκια του αλλά και τη καλή εξυπηρέτηση που προσφέρει. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα από  δέκα διαφορετικά burger (μοσχάρι, γαλόπουλα, κοτόπουλο, μέχρι αρνί και τόνο ) και με τις τιμές τους να κυμαίνονται από 12 έως 19 δολάρια . Το highlights του μαγαζιού είναι το «5Napkin special» ένα burger με απίστευτη νοστιμιά και γευστική ένταση που περιέχει μοσχαρίσιο κιμά ,τυρί γκρουγιέρ ( gruyere , ένα είδος ελβετικού κίτρινου σκληρού τυριού)  που λιώνει όχι μόνο επάνω στο μπιφτέκι αλλά και στο στόμα σας , καραμελώμενα κρεμμύδια και σος αγιολί από δενδρολίβανο και σκόρδο . Χειροποίητες τηγανητές πατάτες και  onion rings είναι η τέλεια συνοδεία. Για τους χορτοφάγους υπάρχει το αντίστοιχο vegan burger. 

Tips : 630 Ninth Ave , New York  , Tel: 212 -757-2277 , Happy Hour : Every day at the bar from 10pm – close

Πως θα πάτε : Θα φτάσετε μέχρι εκεί με το Subway γραμμές A, C, E για την οδό 42nd .

 

 

Δοκιμάσαμε βασιλικά καβούρια ( King Crabs) στο Σαν Φρανσίσκο

Γνώρισα τα  κόκκινα βασιλικά καβούρια(King Crab) μέσα από μια σειρά ντοκιμαντέρ του  Discovery Channel  που έδειχνε πόσο επικίνδυνο είναι το ψάρεμα τους  στις παγωμένες θάλασσες του Ατλαντικού ωκεανού και σε αντίξοες καιρικές συνθήκες όπου το κρύο ξεπερνούσε  τους -30 βαθμούς . Πάνω σε  αυτά τα βαριά αλιευτικά που βολόδερναν σαν  το καρυδότσουφλο …….στα τεράστια κύματα , ριψοκίνδυνοι ψαράδες με ολόσωμα αδιάβροχα, πάλευαν να μανουβράρουν τα τεράστια μεταλλικά κλουβιά-κιούρτους που σήκωναν από τον βυθό  και ήταν γεμάτα από  τεράστια βασιλικά καβούρια . Ένα χρόνο μετά και ενώ βρισκόμουν για διακοπές στο San Francisco και συγκεκριμένα στη παραλία Fisherman's Wharf  (βρίσκεται απέναντι από την φυλακή του Αλκατράζ )  ξαναείδα ζωντανά αυτή τη φορά  τα κόκκινα βασιλικά καβούρια  που τα ψαρεύουν στην παγωμένη θάλασσα της Ανταρκτικής  και τα στέλνουν κατά χιλιάδες  μέσα σε τσουβάλια για να καταναλωθούν από τους τουρίστες  που επισκέπτονται  την πιο όμορφη πόλη των Ηνωμένων Πολιτειών . Η ψίχα του βασιλικού καβουριού που ξεπερνά στη γεύση αυτή του αστακού  είναι ένας εξαιρετικός  τερψιλαρύγγιος  μεζές που κοστίζει λίγο ακριβά  50 -60 ευρώ το κιλό . Τα βασιλικά καβούρια που είναι ακόμη ζωντανά τα  ρίχνουν μπροστά σου μέσα σε  ένα καζάνι  βραστού νερού όπου βράζουν για μερικά λεπτά   και στη συνέχεια ο Ασιάτης υπάλληλος (η ασιατική κοινότητα του San Francisco ανθεί και ευημερεί !!!! !!!) αφού σπάσει τις τεράστιες δαγκάνες του  τις σερβίρει σε μια πιατέλα  με συνοδευτικά  φρέσκο βούτυρο ,μαγιονέζα  και φέτες  λεμονιού .

Σαν Φρανσίσκο : Γοητεία και ρομάντζο !!!

San Francisco η πιο γοητευτική  και ρομαντική πόλη της Δυτικής ακτής των Ηνωμένων Πολιτειών ,την έχουν χιλιοτραγουδήσει οι  μεγαλύτεροι καλλιτέχνες του Αμερικανικού τραγουδιού ο Τόνυ Μπένετ o Σκότ Μακένζυ και  ο Φράνκ Σινάτρα . Έχει  περάσει σχεδόν ένας χρόνος  από το ταξίδι αυτό   και ακόμη είναι  στο μυαλό  μου χαραγμένες οι εικόνες του !!!!!!!!   Η εκδρομή  στον πιο δημοφιλή βράχο του κόσμου το Αλκατράζ που παραλίγο να μην  τον επισκεφτώ αφού οι ξεναγήσεις  ήταν sold out  για τρεις ημέρες , η βόλτα στις παραδοσιακές κατοικίες βικτωριανού τύπου του 18ου αιώνα που «παντρεύονται»  αρμονικά  με τους διπλανούς  τεράστιους  ουρανοξύστες, η ανάβαση  με το τράμ στις απότομες ανηφόρες  των Ρώσικων λόφων  μόνιμο σκηνικό των περισσοτέρων χολιγουντιανών ταινιών , ο περίπατος στην πιο χαρακτηριστική γειτονιά του Σαν Φρανσίσκο, την περιοχή Haight-Ashbury  η οποία τη δεκαετία του 1960 είχε κατοίκους  τους  θρυλικούς Grateful Dead  την αλησμόνητη  Janis Joplin και σύσσωμη όλη τη γενιά των λουλουδιών. Δεν πρόκειται να ξεχάσω την φωτογραφία  που έβγαλα  σε ένα γαριδάδικο κατάστημα με το παγκάκι και τα παπούτσια του απίθανου forrest gump. Τα  εξαιρετικά  γκουρμεδιάρικα  πιάτα που διάλεξα να δοκιμάσω……  βασιλικά  καβούρια  Ανταρκτικής  και ψαρόσουπα  σερβιρισμένη μέσα σε στρόγγυλο καρβέλι, πλήρωσα 40$  με  υποχρεωτικό  το φιλοδώρημα 10 -15% (μπορείς να το αποφύγεις μόνο αν έχεις σοβαρή δικαιολογία για το service). Έφυγα κατενθουσιασμένος από τις τερψιλαρύγγιες αυτές   γεύσεις  και  κατευθύνθηκα   στην  ιστορική πλέον  σοκολατοποιΐα του Ιταλού μετανάστη Ghirardelli (since 1852) που εδώ και 157 χρόνια κάνει την καλλίτερη σοκολάτα και πραλίνα της Καλιφόρνιας  για να ανεβάσω τα ……επίπεδα του σακχάρου μου !!!

 

 

 

 

San Francisco : Wonderful flavors !!!!!

Την δεύτερη μέρα της παραμονής μου στο Σαν Φρανσίσκο κατέβηκα με το..... gable car  στη παραλία Φίσερμανς  Γουόρφ για να πραγματοποιήσω την ημερήσια εκδρομή μου στη φυλακή του Αλκατράζ . Μετα το τέλος της εκδρομής αποφάσισα να γευματίσω στη παραλιακή ζώνη ψάχνοντας τις αγαπημένες γεύσεις των Αμερικάνων . Δοκίμασα λοιπόν για πρώτη φορά βασιλικά καβούρια Ανταρκτικής  που τα ψήνουν μπροστά σου σε βραστήρα και στη συνέχεια τα σερβίρουν  με μια δυνατή  σάλτσα κοκτέιλ . Ρωτώντας έμαθα πως αυτήν τη "καβουροσαλάτα" (η οποία ομολογουμένως ξεχώριζε για τη γευστική της αρμονία) την  φτιάχνουν ακόμη με την ίδια συνταγή όπως την δημιούργησε πριν από πολλά χρόνια  στα 1916 ο Ισπανός Τομάσο  Καστανιόλα . Σαν "φρουτάκια" θυμάμαι κατέβαζα τις παναρισμένες γαρίδες με συνοδεία καυτού τσίλι σος , ενώ δεν θα ξεχάσω το σήμα κατατεθέν του San Fransisco το τραγανό ψωμί γαλλικού τύπου με ξινό προζύμι  που πρωτόφτιαξε το 1849 ένας Γάλλος μετανάστης ο Ιζιντόρ Μπουντά . Τι κάνουν οι Αμερικανοί μ' αυτό το ψωμί , αφού κόψουν τη μια γωνία αφαιρούν ένα μέρος της  ψίχας και χύνουν μέσα  μια υπέροχη ψαρόσουπα , παίρνουν μετά το κουτάλι και αρχίζουν να την τρώνε με βουλιμία . Η γευστική πανδαισία ολοκληρώθηκε μ' ένα νοστιμότατο μπουρίτος (Burritos), μπορεί στα ισπανικά να σημαίνει…..γάιδαρος αλλά είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο Μεξικάνικο φαγητό . Σε ένα λεπτό ψημένο  φύλλο τορτίγιας  αφού προσθέσουν κιμά, λαχανικά , κρεμμύδι , μεξικάνικο ρύζι , μαύρα φασόλια , καρότα και μια πικάντικη σάλτσα  στο προσφέρουν  διπλωμένο  να το γευτείς  .