Μύρινα : Στο "Φαγουριό" για σπιτικό μαγειρευτό φαγητό , σούβλες αλλά και νοστιμότατα τυλιχτά

Στο “Φαγουριό” στο παλιό λιμάνι της Μύρινας θα βρείτε καλομαγειρεμένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας , νόστιμους λαχανοντολμάδες, μακαρόνια με κιμά, παστίτσιο, κοτόπουλο με πατάτες φούρνου, χοιρινό λεμονάτο, μοσχαράκι κοκκινιστό, γίγαντες, λαχταριστό σπετσοφάι. Το μενού εμπλουτίζετε κάθε εβδομάδα , ενώ δίνεται η δυνατότητα παράδοσης στο σπίτι.  Για τους κρεατολάγνους υπάρχει μια ποικιλία εξαιρετικών κρεάτων για να διαλέξουν , ανάμεσα σε σούβλες κοντοσούβλι, εξοχικό , πληθωρικές χοιρινές και μοσχαρίσιες μπριζόλες , αλλά και καλοφτιαγμένα τυλιχτά με σουβλάκι και γύρο .

Info : Το  "Φαγουριό"  βρίσκεται στην οδό Αρβανιτάκη 8  στο παλιό λιμάνι της Μύρινας  , τηλ: 22540/29549

  

 

"Barbounaki" seafood restaurant στον Κάσπακα της Λήμνου

Το εστιατόριο «Barbounaki» βρίσκεται σ’ ένα από τα πιο όμορφα μέρη της Λήμνου τον  Άγιο Ιωάννη στον Κάσπακα . Εδώ θα βρείτε το ιδανικό σκηνικό για να απολαύσετε τους ψαρομεζέδες σας με άρωμα θαλασσινό και χρώμα αιγαιοπελαγίτικο , τα περισσότερα τραπεζοκαθίσματα βρίσκονται δίπλα στο ακρογιάλι και άλλα μέσα στη κουφάλα ενός θεόρατου βράχου. Ολόφρεσκο ψαράκι μεγάλο η μικρό με εγγυημένη τη φρεσκάδα και το ιώδιο της θάλασσας, χυμώδες καλαμάρι, μαστιχωτό χταπόδι, καλοψημένες γαριδούλες , μακαρονάδες θαλασσινών και φροντισμένα ορεκτικά που "τραβάνε" μπόλικες ρουφηξιές ούζο. Βέβαια υπάρχουν και τα καθιερωμένα κρεατικά , σουβλάκι, πανσέτες, μπριζόλες , αυτά αφήστε τα για τους τουρίστες του νησιού που εξερευνούν την ελληνική κουζίνα. Πολύ ευγενικό το προσωπικό και άμεση εξυπηρέτηση.

Tips : Άγιος Ιωάννης, Κάσπακας , Λήμνος , τηλ: 2254 062810 (είναι απαραίτητη η κράτηση για Σαββατοκύριακο)

 

 

Η παραδοσιακή ορεινή ταβέρνα «Κοττάνη» του Τζεμίλ Χαλήλογλου στο τελευταίο πομακοχώρι της Ξάνθης

☛  Ο Τζεμίλ  Χαλήλογλου  αφού εργάστηκε για πολλά χρόνια σε καταστήματα εστίασης της Ξάνθης , πήρε τη απόφαση να επιστρέψει στο χωριό του την Κοττάνη το τελευταίο πομακοχώρι του νομού Ξάνθης ( που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τα Εληνοβουλγαρικά σύνορα), να ανακαινίσει το σπίτι του παππού του ηλικίας 200 ετών και να το μετατρέψει σε ταβέρνα και λαογραφικό μουσείο !!!  Στο ισόγειο του πλινθόκτιστου κτίσματος λειτουργεί η ταβέρνα που φέρει την σφραγίδα της τοπικής παράδοσης των Πομάκων, με τα τεντζερέδια , τα οικογενειακά κειμήλια, τα χειροποίητα χαλιά και τις κουρελούδες να στολίζουν τους τοίχους . Το τζάκι έδωσε μια απρόσμενη ζεστασιά στο χώρο, μπροστά βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα και διπλά ο πάγκος με τα διάφορα καλούδια και τις πίτες που έφτιαξε η χρυσοχέρα Μουσγιέν . Μπροστά από την κουζίνα υπάρχει μια  ξύλινη σκάλα που οδηγεί στο πατάρι , εδώ ο ακούραστος Τζεμίλ διατήρησε το χώρο όπως τον βρήκε από τους προγόνους του , τον εμπλούτισε με  χρηστικά αντικείμενα αλλοτινών εποχών , χειροποίητα χαλιά και τοπικές φορεσιές (φτιαγμένες από κατσικίσιο μαλλί) και έφτιαξε ένα αξιοπρόσεκτο λαογραφικό μουσείο που αναπαριστά ένα παραδοσιακό πομάκικο σπίτι. Με την μασίνα στη μέση , τον σοφρά, τα κιλίμια στο τοίχο και τις βελέτζες στο πάτωμα , τα σινιά και το «φανάρι» της κουζίνας , το ψυγείο του πάγου κα . 

☛  Ότι πιάτο κι αν δοκιμάσετε θα σας προσφέρει απίστευτη μαγειρική ζεστασιά , γιατί στη κουζίνα οι εξαιρετικές ντόπιες πρώτες ύλες κρατούν πρωταγωνιστικό ρόλο ανάλογα με την εποχή. Τον χειμώνα θα βρείτε κυνήγι όπως αγριογούρουνο και λαγό , ενώ να σημειώσουμε πως ο Τζεμίλ φτιάχνει το καλύτερο ever κατσικάκι στη περιοχή της Θράκης αφού σιγοψήνετε για πολλές ώρες στο νερόμυλο που έχει στην αυλή του. Η γυναίκα του η Μουσγιέν φτιάχνει δυο ειδών ψωμιά σιταρένιο και καλαμποκίσιο , αλλά και νοστιμότατες πομάκικες πίτες (πατατόπιτα, χορτόπιτα) με τις οποίες σας καλωσορίζει στη ταβέρνα. Το κρέας κυριαρχεί στο μενού, κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες , ντελικάτα και ζουμερά παϊδάκια, πικάντικα λουκάνικα , αιχμηρό γιαουρτλού κεμπάπ , ασυναγώνιστο σις κεμπάπ, γλυκοφάγωτα συκωτάκια ,  μερακλίδικα γλυκάδια και αμελέτητα στο τηγάνι . Το πάζλ των γεύσεων συμπληρώνουν τα σπιτικά τουρσιά , η ψητή μελιτζάνα με φέτα στο πήλινο, τα βραστά ραδίκια και τα φασόλια πιάζ. 

     Πως θα πάτε

☛  Ξεκινώντας από την Ξάνθη, θα πάρετε τον δρόμο προς τη Σταυρούπολη (παλιά επαρχιακή οδός Ξάνθης-Δράμας), στο 8^ο χιλιόμετρο θα βρεθείτε στην διασταύρωση που οδηγεί προς τον Εχίνο και θα στρίψετε δεξιά , θα συνεχίσετε για τα χωριά Μέδουσα, Άνω και Κάτω Θέρμες . Τέσσερα χιλιόμετρα πριν φτάσετε στη ταβέρνα του Τζεμίλ η άσφαλτος τελειώνει και γίνεται  χωματόδρομος με ένα μικρό βαθμό δυσκολίας . Τον χειμώνα η ταβέρνα λειτουργεί Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή και τις αργίες, ( Τηλ :  2544023520, 6945-009855)