Ανηφορίζοντας στα Πομακοχώρια : Η ταβέρνα «Το Βουνό» του Μεχμέτ Αλή στη Σμίνθη

☛   Η Σμίνθη είναι το πρώτο και μεγαλύτερο χωριό που θα συναντήσετε στην οδική διαδρομή προς τα Πομακοχώρια , βρίσκεται σε απόσταση 14 χλμ. από τη Ξάνθη και είναι κτισμένη κατά μήκος της  μικρής κοιλάδας  του ποταμού Κόσυνθου. Αν φτάσετε μέχρι εδώ σας προτείνουμε να επισκεφτείτε τη γέφυρα του Σταμάτη ένα πανέμορφο πέτρινο γεφύρι που πήρε το όνομα του από τον αρχιμάστορα Σταμάτη που το κατασκεύασε. Βρίσκεται δίπλα από τον οικισμό Σταμάτιο, το συνολικό μήκος του είναι 45 μέτρα , έχει δύο καμάρες και δύο βοηθητικά παράθυρα . Η γέφυρα υπήρξε σημαντικός κόμβος που συνέδεε την περιοχή της Σμίνθης με τα γύρω πομακοχώρια. Η διαδρομή που θα ακολουθήσετε δεν έχει ιδιαίτερο βαθμό δυσκολίας , ενώ κατά μήκος της υπάρχουν 4-5 διαφορετικά σημεία με τρεχούμενο νερό. Και αν η πεζοπορία σας άνοιξε την όρεξη , μια είναι η λύση το ….«Βουνό» , πρόκειται για την ταβέρνα του Μεχμέτ Αλή που βρίσκεται στο κέντρο του χωριού . Διαθέτει μια απλή , περιποιημένη και καλοστημένη αίθουσα που την διακρίνει η ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα . Η κουζίνα δίνει βάση το κρέας και έμφαση στη σχάρα και στα μαγειρευτά , τα σαββατοκύριακα όμως θα βρείτε και σουβλιστά αμνοερίφια . Ξεκινήσαμε με τα εθιστικά και ζουμερά  σουτζουκάκια που ζυμώνει ο ίδιος ο Μεχμέτ το σήμα κατατεθέν της ταβέρνας που την έκανε γνωστή σε όλη τη περιοχή , ο τζιγεροσαρμάς του ήταν μπαμπάτσικος, ξεχωριστός και αμαρτωλός !!! , το αρνίσιο σουβλάκι νόστιμο και αιχμηρό, η ευχάριστη γευστική έκπληξη μας προέκυψε από το χειροποίητο μοσχαρίσιο λουκάνικο «Τζούλια» σε σχήμα πετάλου. Οι μπριζόλες του ξεχωρίζουν για την μεστή , πλούσια και βαθιά τους γεύση , ενώ τα παϊδάκια του είναι λιχούδικα και μελωμένα . Στα μαγειρευτά θα βρείτε χουνκιάρ μπεγιεντί (πουρές καπνιστής μελιτζάνας με μοσχαράκι) , στιφάδο με αγριογούρουνο  και κινέζικο κοτόπουλο με μανιτάρια, πράσινη πιπεριά, κάρυ και σόγια. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες , το σέρβις ευγενικό και αποτελεσματικό .      

Tips : «Το Βουνό» , Σμίνθη , Ξάνθη , τηλ: 25410-62277 

 

Το πανέμορφο πέτρινο γεφύρι που πήρε το όνομα του από τον αρχιμάστορα Σταμάτη που το κατασκεύασε.

 

Η παραδοσιακή ορεινή ταβέρνα «Κοττάνη» του Τζεμίλ Χαλήλογλου στο τελευταίο πομακοχώρι της Ξάνθης

☛  Ο Τζεμίλ  Χαλήλογλου  αφού εργάστηκε για πολλά χρόνια σε καταστήματα εστίασης της Ξάνθης , πήρε τη απόφαση να επιστρέψει στο χωριό του την Κοττάνη το τελευταίο πομακοχώρι του νομού Ξάνθης ( που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τα Εληνοβουλγαρικά σύνορα), να ανακαινίσει το σπίτι του παππού του ηλικίας 200 ετών και να το μετατρέψει σε ταβέρνα και λαογραφικό μουσείο !!!  Στο ισόγειο του πλινθόκτιστου κτίσματος λειτουργεί η ταβέρνα που φέρει την σφραγίδα της τοπικής παράδοσης των Πομάκων, με τα τεντζερέδια , τα οικογενειακά κειμήλια, τα χειροποίητα χαλιά και τις κουρελούδες να στολίζουν τους τοίχους . Το τζάκι έδωσε μια απρόσμενη ζεστασιά στο χώρο, μπροστά βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα και διπλά ο πάγκος με τα διάφορα καλούδια και τις πίτες που έφτιαξε η χρυσοχέρα Μουσγιέν . Μπροστά από την κουζίνα υπάρχει μια  ξύλινη σκάλα που οδηγεί στο πατάρι , εδώ ο ακούραστος Τζεμίλ διατήρησε το χώρο όπως τον βρήκε από τους προγόνους του , τον εμπλούτισε με  χρηστικά αντικείμενα αλλοτινών εποχών , χειροποίητα χαλιά και τοπικές φορεσιές (φτιαγμένες από κατσικίσιο μαλλί) και έφτιαξε ένα αξιοπρόσεκτο λαογραφικό μουσείο που αναπαριστά ένα παραδοσιακό πομάκικο σπίτι. Με την μασίνα στη μέση , τον σοφρά, τα κιλίμια στο τοίχο και τις βελέτζες στο πάτωμα , τα σινιά και το «φανάρι» της κουζίνας , το ψυγείο του πάγου κα . 

☛  Ότι πιάτο κι αν δοκιμάσετε θα σας προσφέρει απίστευτη μαγειρική ζεστασιά , γιατί στη κουζίνα οι εξαιρετικές ντόπιες πρώτες ύλες κρατούν πρωταγωνιστικό ρόλο ανάλογα με την εποχή. Τον χειμώνα θα βρείτε κυνήγι όπως αγριογούρουνο και λαγό , ενώ να σημειώσουμε πως ο Τζεμίλ φτιάχνει το καλύτερο ever κατσικάκι στη περιοχή της Θράκης αφού σιγοψήνετε για πολλές ώρες στο νερόμυλο που έχει στην αυλή του. Η γυναίκα του η Μουσγιέν φτιάχνει δυο ειδών ψωμιά σιταρένιο και καλαμποκίσιο , αλλά και νοστιμότατες πομάκικες πίτες (πατατόπιτα, χορτόπιτα) με τις οποίες σας καλωσορίζει στη ταβέρνα. Το κρέας κυριαρχεί στο μενού, κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες , ντελικάτα και ζουμερά παϊδάκια, πικάντικα λουκάνικα , αιχμηρό γιαουρτλού κεμπάπ , ασυναγώνιστο σις κεμπάπ, γλυκοφάγωτα συκωτάκια ,  μερακλίδικα γλυκάδια και αμελέτητα στο τηγάνι . Το πάζλ των γεύσεων συμπληρώνουν τα σπιτικά τουρσιά , η ψητή μελιτζάνα με φέτα στο πήλινο, τα βραστά ραδίκια και τα φασόλια πιάζ. 

     Πως θα πάτε

☛  Ξεκινώντας από την Ξάνθη, θα πάρετε τον δρόμο προς τη Σταυρούπολη (παλιά επαρχιακή οδός Ξάνθης-Δράμας), στο 8^ο χιλιόμετρο θα βρεθείτε στην διασταύρωση που οδηγεί προς τον Εχίνο και θα στρίψετε δεξιά , θα συνεχίσετε για τα χωριά Μέδουσα, Άνω και Κάτω Θέρμες . Τέσσερα χιλιόμετρα πριν φτάσετε στη ταβέρνα του Τζεμίλ η άσφαλτος τελειώνει και γίνεται  χωματόδρομος με ένα μικρό βαθμό δυσκολίας . Τον χειμώνα η ταβέρνα λειτουργεί Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή και τις αργίες, ( Τηλ :  2544023520, 6945-009855)