“ Οι χορτοφάγοι είναι ένας συνεχής
μπελάς για κάθε μάγειρα της προκοπής. Για μένα η ζωή χωρίς κρεατόσουπα,
λουκάνικα, εντόσθια και μπριζόλες, είναι μια ζωή που δεν αξίζει να την ζεις ”
Άντονι Μπουρντέν (μια τεράστια μαγειρική persona)
☛ Θα τους κάνει ξεφτέρια τους Καβαλιώτες ο κρεοτέχνης
Νίκος Κεχαγιάς μεταδίδοντας την πολύτιμη εμπειρία του επάνω στη σπουδαία
ελληνική «Γαστρονομία της Πυράς», δηλαδή με απλά λόγια το ελληνικό παραδοσιακό
ψήσιμο στη φωτιά, στην σχάρα και στη σούβλα . Φέτος στο 3ο Festival BBQ οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν εξαιρετικής ποιότητας κρέατα
ψημένα στις ειδικές φουφούδες που φτιάχνει ο Κύπριος δεξιοτέχνης Χάρις
Θεοδοσίου. Ακόμη και τα κάρβουνα που χρησιμοποιήθηκαν (από πυρήνα ελιάς)
έπαιξαν κι αυτά τον ρόλο τους , διότι δεν καπνίζουν , δεν περιέχουν χημικά
πρόσθετα , ανάβουν εύκολα και αναδεικνύουν τις γεύσεις των ψητών . Δοκιμάσαμε
λοιπόν μοσχαρίσιες μπριζόλες τις οποίες ο ψήστης ράντιζε με μια πρωτότυπη
μαρινάδα από φρεσκοκομμένο ανανά και διάφορα βότανα , παραδοσιακό κοντοσούβλι ,
αργεντίνικα κρέατα , φιλέτο κοτόπουλο Πίνδου στη σούβλα, αυθεντικά λουκάνικα
από περιοχές της Μακεδονίας (λουκάνικα γεμιστά με σαλάμι αέρος και γραβιέρα ,
λουκάνικα χωριάτικα) και στο τέλος βγήκαν τα premium κομμάτια (με τις αντίστοιχες
κοπές) όπως tri-tip, chack roll, πικάνια , όλα black angus, που αποτελούν την
εκλεκτότερη έκφανση της καρνιβορικής γευστικής κουλτούρας. Στο φετινό φεστιβάλ οι συμμέτοχες
τοπικών και περιφερειακών παραγωγών υπερέβησαν και τις πιο αισιόδοξες
προβλέψεις , ήταν εκεί και προσέφεραν στον κόσμο τα ποιοτικά προϊόντα τους η
τυροκομία Μάρτου, τα αλλαντικά Κουραλίδη , η μικροζυθοποιία Μαρμίτα , τα
Κτήματα Συμεωνίδη , Αμπελόεις, Λαλίκου, Τσικρικώνη , Βίβλια Χώρα , η οικοτεχνία
Τσεντεμίδη , τα μπακάλικα πιπεράκια Σερρών του Άτσαλου , η απίθανη ζυθοποιία
της Κέρκυρας Seven island , το ούζο EXTRA αλλά και οινοποιίες από την Δράμα , την Ξάνθη και την
Αλεξανδρούπολη.
