Σοφές κουβέντες .....

“ Ένας καλοφαγάς που προσέχει τις θερμίδες είναι σαν την πόρνη που κοιτάει το ρολόι της ”

James Beard - Αμερικανός σύμβουλος μαγειρικής ( 1903-1985 ) 

Ο  Ilias Mamalakis  όταν επισκέφτηκε την ταβέρνα του Τζεμίλ  στα απομακρυσμένα πομακοχώρια του Νομού Ξάνθης μίση ώρα πριν τα Βουλγαρικά σύνορα

Ξάνθη : Στο «Πίλημα» των γεύσεων

Info : Το Πίλημα είναι ένα  ορεινό  χωριό  της Ξάνθης, και βρίσκεται  οκτώ χιλιόμετρα έξω  από την πόλη ακολουθώντας  τον δρόμο   για  την Σταυρούπολη  . O δρόμος βέβαια δεν είναι και τόσο καλός, σε μερικά σημεία στενεύει επικίνδυνα, το οδόστρωμα είναι ακατάλληλο ενώ υπάρχουν και πολλές απότομες στροφές. Φτάνοντας όμως στο Πίλημα  θα αποζημιωθείτε  από  την ομορφιά της καταπράσινης  περιοχής , τις  διάσπαρτες κρήνες  που υπάρχουν κατά μήκος του δρόμου και την υπέροχη τοποθεσία  που βρίσκεται η ταβέρνα . Πρόσφατα η διεύθυνση ανακαίνισε το «Πίλημα», νέος  εσωτερικός διάκοσμος , καινούργια τραπεζοκαθίσματα , η αυλή μεγάλωσε και καλλωπίστηκε , ενώ δημιουργήθηκε και νέος χώρος στάθμευσης. Η κουζίνα όμως παρέμεινε σταθερή στη ποιότητα που γνωρίσαμε, ξεχωριστές γεύσεις της ανατολίτικης κουζίνας . Πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε  το «γιαουρτλού κεμπάπ», το ξεχωριστό "χουνκιάρ μπεγιεντί" με αφράτο πουρέ ψητής μελιτζάνας και μοσχαρίσιο κρέας κοκκινιστό , τους  νοστιμότατους και αφράτους  κεφτέδες , το σις-κεμπάπ,  και  το κατσικάκι σούβλας (αλλά μόνο το σαββατοκύριακο) . Για συνοδευτικά σας προτείνουμε την πατάτα φούρνου στο πήλινο , τη ψητή μελιτζάνα , το  μπουγιουρντί, και την πικάντικη σαλάτα του . Οι μερίδες του γενναίες και οι τιμές του σε ξαφνιάζουν ευχάριστα αφού συμβαδίζουν με το πνεύμα της  εποχής .

Tips : Επειδή Σαββατοκύριακα  παρατηρείται ένας σχετικός  συνωστισμός  καλό θα ήταν  πριν ξεκινήσετε να κάνετε ένα τηλέφωνο  για να  σας  κρατήσουν  ένα   τραπέζι  Τηλ :  2541 024242

 

 

 

                                                     

                                                                                                          

                                          

Πριγκιπόνησα : Η Ταβέρνα του «Ali Baba» δίπλα στο κύμα !!!!!

 ☛   Μόλις φτάσετε στα Πριγκιπόνησα και αφού προχωρήσετε 50 μέτρα αριστερά από τον τερματικό σταθμό των  φέρυ-μπόουτ  θα συναντήσετε την  δημοφιλέστερη ταβέρνα στη παράλια των Πριγκιπονήσων  τον ξακουστό «Ali Baba». Επειδή το ψάρι δεν μας έλειψε  καθόλου , προτιμήσαμε  να επιλέξουμε για το γεύμα μας κρεατικά και διάφορους μεζέδες. Νοστιμότατο σις κεμπάπ ,  ζουμερούς και  πικάντικους κεφτέδες, σουβλάκι από κοτόπουλο  μαριναρισμένο με πάπρικα  , εξαιρετική μελιτζανοσαλάτα από τις καλύτερες που έχουμε φάει στην Κωνσταντινούπολη , γλιστρίδες με σος τζατζικιού , πράσινες πιπεριές τσίλι με γέμιση μυζήθρας , και μια απίθανη  κόκκινη σαλάτα με ψιλοκομμένη ντομάτα , πιπεριά  φλωρίνης και κάποια  δικά τους μπαχαρικά που δεν μου είπα ποια είναι  για να μην τους κλέψω την συνταγή(!!!)Για να είμαι ειλικρινής οι τιμές του ξεφεύγουν αρκετά,   υπολογίστε περίπου 25 ευρώ το άτομο  με  μπύρα ή  αναψυκτικό .    

Info :  Alibaba - Restaurant, Gülistan Cad. no: 18, Büyükada (in the town centre, on the left side when walking out of the ferry quay), ☎ +90 216 382-37-33 (fax: +90 216 382-36-00). 10AM-1AM.

Χρυσούπολη : Ψησταριά «Νέστος» ……με θέα το ποτάμι

Ο ποταμός Νέστος, που αποτελεί το φυσικό σύνορο των νομών Καβάλας και Ξάνθης, δημιουργεί στο διάβα του τοπία μοναδικής φυσικής ομορφιάς  ,με  πανύψηλες  λεύκες, ιτιές, πλατάνια και αναρριχώμενα φυτά . Δυστυχώς  όμως από την πλευρά της Χρυσούπολης δεν υπάρχει καμιά ανάπτυξη ήπιου τουρισμού  η έστω η απαραίτητη υποδομή για να μπορέσει  ένας επισκέπτης  να χαρεί  τα «παιχνιδίσματα» του Νέστου   και να απολαύσει την πανέμορφη φύση . Βγαίνοντας  έξω από την Χρυσούπολη  και ακολουθώντας τον δρόμο  από τις Εργατικές κατοικίες  θα φτάσετε σε ένα όμορφο χώρο  αναψυχής  που δημιούργησε το Δασαρχείο Καβάλας  δίπλα στο  Νέστο.  Εκεί λοιπόν  και ακριβώς δίπλα στο ποτάμι  από το 1952  υπάρχει  η ψησταριά    «Νέστος»  του κ Παπαθεοδώρου . Άπαικτη  θέα , καταπράσινο το  περιβάλλον , και τώρα το καλοκαίρι  η  αύρα του Νέστου σε  χαϊδεύει  απαλά  και σου δροσίζει το πρόσωπο . Όσο για τις γεύσεις που σου προσφέρει   μοναδικές , νοστιμότατο χειροποίητο σουτζουκάκι , χωριάτικο λουκάνικο ,  καλοψημένες   χοιρινές και μοσχαρίσιες μπριζόλες , δροσερές  φρεσκοκομμένες  πράσινες σαλάτες   από τον μπαχτσέ του ιδιοκτήτη …….ε  δεν  νομίζω να χρειάζεται  τίποτα  άλλο ,  και το καλύτερο το άφησα για το τέλος  το τοπικό εξαιρετικό Κωνσταντινουπολίτικο  ούζο  που φτιάχνει ο Ανέστης  Μπαμπατζίμ με την ίδια συνταγή που έφεραν οι γονείς του από την Πόλη  . Καλή σας όρεξη