Απολαύσαμε το διεθνώς βραβευμένο Nils Koenig gin (by Δημήτρης Χαρίσκος) στο εστιατόριο-μπαρ «The Vine» στα Φηρά της Σαντορίνης

 ☛  Το «Dry River» ήταν το πρώτο ελληνικό τζιν που δημιουργήθηκε στη Βόρεια Ελλάδα από τον χημικό Δημήτρη Χαρίσκο στην κοιλάδα του Ξηροποτάμου Δράμας . Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του ήταν  ο άγριος άρκευθος και δέκα είδη βοτάνων που συλλέχτηκαν από τα βουνά της Δράμας . Πριν από δύο χρόνια, μια παρέα τριών φίλων από τη Γερμάνια ανάμεσα τους και ο διάσημος dj  Nils Koenig που δραστηριοποιείται στη μουσική σκηνή του Dortmund εδώ και ένα τέταρτο του αιώνα, επισκέφτηκαν τον Δημήτρη Χαρίσκο στη Δράμα και του ζήτησαν να παρασκευάσει για λογαριασμό τους ένα επετειακό τζιν που θα φέρει το διακριτικό όνομα «Nils Koenig gin». Στον πρώτο χρόνο της κυκλοφορίας του στη Γερμανία κατάφερε να σημειώσει υψηλές πωλήσεις και να αποσπάσει την διεθνή αναγνώριση, κερδίζοντας χρυσό και ασημένιο μετάλλιο σε δυο διαφορετικούς κορυφαίους διαγωνισμούς οινοπνευματωδών ποτών. Συγκεκριμένα στη Γερμανία απέσπασε το χρυσό μετάλλιο στο «Womens International Trophy» ως το καλύτερο τζιν στη γευσιγνωσία , η κριτική επιτροπή μάλιστα αποτελείτο μόνο από γυναίκες. Ακολούθησε η Νέα Υόρκη κερδίζοντας το ασημένιο μετάλλιο στο «New York International spirits Competition» , σ’ αυτή τη γευσιγνωσία τη κριτική επιτροπή αποτελούσαν  επιλεγμένοι έμποροι λιανικής πώλησης. Βρήκαμε λοιπόν το βραβευμένο  “Nils Koenig gin”  σε μια εκλεπτυσμένη ταράτσα, στα Φηρά  της Σαντορίνης όπου στεγάζεται το «The Vine» – Cocktail & Wine Restaurant και προσφέρει στιγμές σπάνιας απόλαυσης καθημερινά από το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ. Χωρίς δεύτερη σκέψη παράγγειλα μια φιάλη και την απόλαυσα βλέποντας το ηλιοβασίλεμα στην καλντέρα. To gin είναι απίστευτο, το διακρίνει μια απαλή βοτανικότητα , ενώ στο στόμα εμφανίζεται αμέσως το πικρόλεπτο άρωμα και η γλυκόπικρη γεύση του άρκευθου που παιχνιδίζει ευχάριστα με τον αρωματικό  χαρακτήρα των εσπεριδοειδών . Μπράβο στην ομάδα του Nils Koenig και του Δημήτρη Χαρίσκου. Cheers!!!!

Info : «The Vine» – Cocktail & Wine Restaurant Fabrica Center, Υπαπαντής, Φηρά , Σαντορίνη , τηλ: 2286 025554.   

 

 

Τα Σερμπέτια στου Ψυρρή: Γλυκά στην πιο φρέσκια εκδοχή τους, κέικ και σιροπιαστά, πάστες και τάρτες, πολίτικα και ευρωπαϊκά παραδοσιακά γλυκά, παγωτά

Σερμπέτια λες και το στόμα στάζει μέλι, πώς αλλιώς να γίνει αφού τα Σερμπέτια στου Ψυρρή είναι η πιο παραδεισένια στάση για γλυκά στο κέντρο της πόλης. Δεν ξέρω αν οι Αντώνης και Αλίκη Κατσικάρη φαντάζονταν, το 1997 που άνοιγαν το πρώτο γλυκοπωλείο στην περιοχή του Ψυρρή, πως 25 χρόνια μετά η Αθήνα θα μίλαγε ακόμα για τα γλυκά τους, πάντως η δεύτερη γενιά –η pastry chef Μαρία Κατσικάρη και ο σύζυγός της Ανδρέας Κατσώνης–, κρατάνε επάξια τον θρύλο ζωντανό.  Εκεί, σταθερά, στο νεοκλασικό του 1900, προσφέρουν τα πιο ποιοτικά και απολαυστικά γλυκά που μπορεί να φανταστεί κανείς. Το φιλόξενο προσωπικό και τα γραφικά τραπεζάκια έξω συνωμοτούν στο να μη θες να φύγεις. Στο εργαστήριο του πρώτου ορόφου, που είναι προσβάσιμο και ορατό σε όλους, είναι που συμβαίνει η μαγεία. Εδώ το γλυκό ανάγεται σε επιστήμη, αποτελεί αντικείμενο μακροχρόνιας έρευνας και μελέτης. Όλα περνάνε από αυστηρό ποιοτικό έλεγχο διότι όλα φτιάχνονται στο εργαστήριο, τίποτα δεν είναι από έτοιμο μείγμα ζαχαροπλαστικής.  

Το μυστικό, όπως η ίδια η Μαρία Κατσικάρη έχει πει, βρίσκεται στις χειροποίητες παρασκευές και τις άριστες πρώτες ύλες γιατί «δεν χωράει οικονομία στα υλικά που χρησιμοποιείς για τα γλυκά, η ποιότητα προέχει».  Εδώ φτιάχνονται όλα από την αρχή, από τα μπισκότα του cheesecake και τα σαβαγιάρ του τιραμισού μέχρι τα σιρόπια. Όποια προτίμηση κι αν έχεις σε γλυκό θα το βρεις εδώ στην πιο φρέσκια εκδοχή του: κέικ και σιροπιαστά, πάστες και τάρτες, πολίτικα και ευρωπαϊκά παραδοσιακά γλυκά, παγωτά. Να πούμε για το «γλυκό της αγάπης» που είναι η πιο ζουμερή σοκολατόπιτα με ζεστό σιρόπι σοκολάτας, για την αγάπη με τα σου, το εκλεκτό πολίτικο με κρέμα βουβαλίσια, το κιουνεφέ με παγωτό καϊμάκι, το μπανανάτο ή το εύθραυστο μιλφέιγ; Αν δυσκολεύεσαι να διαλέξεις –πράγμα πολύ πιθανό–, μπορείς πάντα να επιλέξεις την πρωτότυπη ποικιλία γλυκών που συνοδεύεται από παγωτό-παγόβουνο στη μέση! Μην εκπλαγείς αν κάποια στιγμή σου έρθει κέρασμα από κάποιο γλυκό που δεν είδες στη βιτρίνα, μιας και στα Σερμπέτια πειραματίζονται συχνά και κάθε καινούργιο γλυκό το κερνούν για να δουν αν αρέσει στον κόσμο, κι αν αυτός το αγαπήσει αρκετά τότε μπαίνει και στον κατάλογο {Athens voice} 

Info :  Αισχύλου 3 ,  Πλατεία Ψυρρή , τηλ:  210-3245862.