Το μεζεδοπωλείο στον Σιδηροδρομικό Σταθμό της Βυρώνειας Σερρών

O Σιδηροδρομικός σταθμός της Βυρώνειας στις Σέρρες, που για δεκαετίες ολόκληρες έσφυζε από ζωή, έκλεισε το 2005 όταν ο τελευταίος σταθμάρχης βγήκε στη σύνταξη και έκτοτε εγκαταλείφθηκε, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κτίρια του ΟΣΕ σε όλη την Ελλάδα. Ο Σταθμός  εξυπηρετούσε τις αμαξοστοιχίες που εκτελούσαν το δρομολόγιο ανάμεσα στη Θεσσαλονίκη και την Αλεξανδρούπολη. Το κτίριο όμως έχει να «αφηγηθεί» μια σημαντική ιστορία στον επισκέπτη , εδώ κατά την διάρκεια του Β΄ Βαλκανικού Πολέμου ( μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου 1913) αποτέλεσε την  έδρα του στρατηγείου του Ελληνικού στρατού. Στο χώρο του σταθμού ο βασιλιάς Κωνσταντίνος μαζί με τον πρωθυπουργό Ελευθέριο Βενιζέλο, υπέγραψαν τη συνθήκη ειρήνης με την ηττημένη πλευρά, τη Βουλγαρία. Το 2013 ένας εμπνευσμένος άνθρωπος και πρώην πιλότος της Πολεμικής Αεροπορίας ο Λευθέρης Σαββίδης αποφάσισε να «αναστήσει» το σταθμό της Βυρώνειας και να δημιουργήσει  ένα γραφικότατο café - μεζεδοπωλείο . Τη μαγειρική του χαρακτηρίζει η απλότητα, ο σεβασμός στη πρώτη ύλη και η ένταση της γεύσης. Εδώ θα βρείτε μόνο ελληνικά κρέατα για μερακλήδες , σουβλάκι και λουκάνικα για την προθέρμανση , βουβαλίσια μπριζόλα και χοιρινή για την συνέχεια και ζουμερά παϊδάκια μαστορικά ψημένα για το κυρίως . Η κουζίνα όμως προσφέρει και ταπεινά ψαράκια με εγγυημένη τη φρεσκάδα και τη γεύση της θάλασσας , το τηγάνι του στεγνό και η σχάρα του εξαιρετική . Την επόμενη φορά που θα έρθω στον Μεθοριακό σταθμό θα ξεκινήσω με τις πίτες που φτιάχνει , λαχματζούν, μανιταρόπιτα, κοτόπιτα, τσιμενλί. Το service φιλικό και εξυπηρετικό.   

Info : Σιδηροδρομικός Σταθμός Βυρώνειας , Σέρρες, τηλ : 23231 11205 , 6983516481 .

 

 

Η Σίφνος κορυφαίος ελληνικός γαστρονομικός προορισμός : Μαγειρέψτε σαν Έλληνες στη πατρίδα του Τσελεμεντέ

Είναι η πατρίδα του Νίκου Τσελεμεντέ, δεν θα μπορούσε να μην έχει καλό φαγητό. Σύμφωνα με δυο κορυφαία μέσα, το βρετανικό “National Geographic” και το ισπανικό Conde Nast Traveler, η Σίφνος είναι ο καλύτερος τόπος για να φας στην Ελλάδα !!! Το “National Geographic” παροτρύνει τους εκατομμύρια αναγνώστες του «να μαγειρέψουν σαν Έλληνες», προσθέτοντας πως η Σίφνος διαθέτει πλούσια γαστρονομική ιστορία και είναι εξαιρετικά όμορφη με τα λευκά υπέροχα χωριά Απολλωνία, Αρτεμώνας και Κάστρο, τις αμμώδεις παραλίες και τα τοπία που είναι γεμάτα ξωκλήσια και διασχίζονται από δεκάδες μονοπάτια. Την ίδια στιγμή, το ισπανικό “Conde Nast Traveler”  προβάλει τη Σίφνο ως το καλύτερο νησί της Ελλάδας για γαστρονομικές απολαύσεις και παραδοσιακά πανηγύρια, στον κατάλογο που δημοσίευσε το σχετικά με τα ελληνικά νησιά που θα ξεχωρίσουν το 2024.Η δημοφιλής ταξιδιωτική ιστοσελίδα αναφέρει πως η Σίφνος οφείλει τη «γευστική φήμη» της στον Νικόλαο Τσελεμεντέ που συνέγραψε το πρώτο βιβλίο ελληνικής μαγειρικής, ενώ είναι διάσπαρτη από εργαστήρια αγγειοπλαστικής που φτιάχνουν τα πήλινα αγγεία στα οποία παρασκευάζεται η ρεβιθάδα και το μαστέλο.«Η αυθεντικότητα, η φύση και η γαστρονομία είναι τα τρία στοιχεία που συνδέονται άρρηκτα μεταξύ τους και «ευθύνονται» για τη μοναδικότητα της Σίφνου. Μέσα από επαφές μας με ταξιδιωτικούς συντάκτες, τουριστικούς φορείς και προγραμματισμένες συναντήσεις με επαγγελματίες σε διεθνείς εκθέσεις τουρισμού γίνεται αντιληπτό πως η Σίφνος αντλεί τη δύναμή της από το ασύγκριτο φυσικό κάλλος, την τοπική κουλτούρα και την ψυχή των ντόπιων. Στο πνεύμα αυτό, ιδιαίτερη δυναμική έχει και το Πάσχα στο νησί που αποκαλύπτει έναν μοναδικό κόσμο παραδόσεων και εθίμων», δήλωσε ο αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Σίφνου Γιάννης Ραφελέτος.  Συγκεκριμένα, ξεχωρίζει η συνάντηση των επιταφίων από διαφορετικούς οικισμούς σε δύο σημεία του νησιού την Μ. Παρασκευή το βράδυ. Την Κυριακή του Πάσχα το μεσημέρι, γίνεται η λειτουργία της Δεύτερης Ανάστασης στο γραφικό Μοναστήρι της Παναγιάς στην Βρύση όπου συμμετέχει ο κλήρος του νησιού στο σύνολό του. Επίσης μετά το τέλος του εσπερινού της Αγάπης προσφέρονται σε όλους τους παρευρισκόμενους ποτά, γλυκά και κόκκινα αυγά.  Από το εορταστικό τραπέζι της Σίφνου δεν απουσιάζουν η σπιτική ξινομυζήθρα, και η μελόπιτα, ένα τοπικό γλυκό από μέλι, μυζήθρα και αυγά, ενώ το αρνί ψήνεται στο μαστέλο, τοποθετημένο πάνω στη σχάρα από κληματόβεργες, με ντόπιο κόκκινο κρασί και άνηθο.  Ενισχύοντας τις παραδόσεις, οι τοπικοί σύλλογοι αναβιώνουν διαχρονικά Πασχαλινά έθιμα όπως είναι η «κουνίστρια» καθώς και το ομαδικό παιχνίδι «τσούνια», ένα είδος «μπόουλινγκ», που έπαιζαν μέχρι πρόσφατα οι νέοι και οι νέες σε κάθε γειτονιά.