Welcome  to  my  blog
“ Η κοιλιά προηγείται της ψυχής”
   George Orwell (1903-1950)
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μαγειρείο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μαγειρείο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη 13 Φεβρουαρίου 2025

Η «Λόντζα» το μαγειρείο-ταχυφαγείο των Εξαρχείων

     Τα Εξάρχεια παλαιότερα αποτελούσαν μια από τις πιο όμορφες μεσοαστικές συνοικίες της Αθήνας , σήμερα παρά τα όποια προβλήματα που υπάρχουν εξακολουθούν να παραμένουν μια αυθεντική, ζωντανή και μποέμικη συνοικία της πρωτεύουσας . Περπατώντας στη Χαριλάου Τρικούπη ο επισκέπτης θα συναντήσει την "Λόντζα της γειτονιάς" έναν όμορφο και λειτουργικό χώρο φαγητού που έστησε ο ηθοποιός Σπύρος Χατζηαγγελάκης. Αν αναρωτιέστε τι εστί «λόντζα» να σας πούμε ότι είναι το σημείο που μαζεύονται το απόγευμα οι γυναίκες της γειτονιάς , σε πεζούλια ή καρέκλες και λένε τα νέα του χωριού. Συνήθως είναι σε μέρη με περατζάδα ή χωμένα στους μαχαλάδες!!! Στη «Λόντζα» των Εξαρχείων η φιλόξενη σάλα με τα γήινα χρώματα είναι γεμάτη από κόσμο , η ανοιχτή κουζίνα βρίσκεται σε εντατικούς ρυθμούς προετοιμασίας , ακόμη και οι μπάρες που υπάρχουν στους τοίχους είναι γεμάτες κι αυτές από θαμώνες. Το μενού μικρό αλλά περιεκτικό , θα βρείτε έξη με επτά πιάτα ημέρας , δυο-τρεις δροσερές σαλάτες και άλλα τόσα γλυκάκια για να ευφρανθεί ο ουρανίσκος σας . Ξεκινήσαμε με μια παραδοσιακή σούπα , βραστή γίδα , ήταν μερακλίδικη και καταπραϋντική . Συνεχίσαμε με ρουστίκ χυλοπίτες Κομοτηνής , φέτα Μεσσηνίας και φρέσκο βούτυρο Ρούμελης , απίθανη αίσθηση απλότητας και μαγειρικής ζεστασιάς . Το χουνκιάρ μπεγεντί ήταν αριστοτεχνικά μαγειρεμένο , η έκπληξη όμως ήρθε με το σάντουιτς - balik ekmek - φιλέτο από φρέσκο λαβράκι μέσα σε χωριάτικο αφράτο ψωμάκι και φρέσκα λαχανικά. Η δροσερή πολίτικη σαλάτα με πλούσια αρώματα και σταφίδες άρεσε ιδιαίτερα. Αν επάνω στο πάγκο της κουζίνας δείτε ταψιά με φρεσκοψημένες πίτες (κιμαδόπιτα, κρεμμυδόπιτα, κασερόπιτα ) χωρίς δισταγμό διαλέξετε ένα κομμάτι και απολαύστε το. Τα ψωμάκια που συνοδεύουν το φαγητό είναι σπιτικά . Στη «Λόντζα» όλα λειτουργούν self-service.

Info : Η «Λόντζα της γειτονιάς» , Χαριλάου Τρικούπη 76, Εξάρχεια, τηλ : 2103612334. Ωράριο λειτουργίας: Δευτ.-Σαβ. από 1 μ.μ. 

 

  













                    

Τρίτη 29 Σεπτεμβρίου 2020

Μαγειρείο : Σπιτικές καθημερινές γεύσεις δια χειρός Αλέξανδρου Πούλου

O chef Αλέξανδρος Πούλος αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στη Κολωνία δούλεψε για μεγάλο χρονικό διάστημα  σε εστιατόρια της Γερμανίας και  του Παρισιού , ο νόστος όμως  για την πατρίδα στάθηκε η αιτία να επιστρέψει στη γενέθλια πόλη και να δημιουργήσει το «Μπαχάρι» το ναό των γεύσεων της μεσογειακής και διεθνούς κουζίνας στον  Άγιο Νικόλαο της Καβάλας . Μετά από ένα διάστημα αποχής από την εστίαση ο Αλέξης επιστρέφει στον γευστικό χάρτη της πόλης μ’ ένα νέο καθημερινό χώρο σπιτικού φαγητού . Στο «Μαγειρείο» ο chef επιλέγει τα πιο φρέσκα υλικά από ντόπιους παραγωγούς  της πόλης και  παρασκευάζει εκλεκτά πιάτα που σου προσφέρουν βαθιά νοστιμιά και γευστική αρμονία, προς το παρών όλα τα μαγειρευτά διατίθενται σε πακέτο .Το στοίχημα είναι για τον Αλέξανδρο Πούλο πως θα καταφέρει να περάσει από την υποψιασμένη γαστρονομία και τις αναζητήσεις της (ποιος δεν θυμάται το «Μπαχάρι» στον Άγιο Νικόλαο) στο καθημερινό μενού που χρειάζεται να έχει για να μπορεί να προσελκύσει κόσμο για τα πιάτα του .Ένας συμβιβασμός θα ήταν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα , και πιάτα γαστριμαργικά υπεύθυνα και γεύματα καθημερινά που θα μπορεί να φάει και να πληρώσει με άνεση ο κάθε πελάτης του . Καλές δουλειές Αλέξανδρε στο «Μαγειρείο» σου!!!