Ταβέρνα «Μιχάλης» στη παραλία του Μυρτόφυτου Καβάλας : Αγνή ελληνική ψαροφαγία και τίμια ορεκτικά

☛ Η ταβέρνα βρίσκεται δίπλα στην παρθένα παραλία του Μυρτόφυτου , αγναντεύεις τη θάλασσα και ένα απαλό μαϊστράλι σου χαϊδεύει γλυκά το πρόσωπο . Εδώ η φρεσκάδα των ψαριών φυσάει , θα βρείτε άψογα τηγάνια , σχάρες και αχνίσματα ενώ τα θαλασσινά ορεκτικά υπηρετούν όλες τις αισθήσεις σας . Η μαεστρία του Θόδωρου Τριανταφυλλίδη στην κουζίνα αλλά και η ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιεί ,δίνουν ένα εκπληκτικό γαστρονομικό αποτέλεσμα. Το σαγανάκι θαλασσινών με γαρίδα(ελληνική και όχι ισπανική που επιλέγουν οι περισσότεροι εστιάτορες) ανέδυε μια απίστευτη νοστιμιά και γευστική αρμονία ,το χταπόδι ακτινοβολούσε φρεσκάδα , το καλαμάρι ήταν γλυκοφάγωτο και η γάμπαρη κριτσανιστή σαν... τσιπς . Βέβαια ανάλογα με την ημέρα βγαίνει και το μενού των λαδερών . Αν είστε τυχεροί και η κουζίνα έχει προμηθευτεί δράκαινες , αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το παρεξηγημένο ψάρι που όλοι το πετούν στη θάλασσα γιατί φοβούνται τα δηλητηριώδη αγκάθια του . Ο Θόδωρος από το 2004 έχει εντάξει στο μενού του μαγαζιού τη δράκαινα , τη μαγειρεύει με φρέσκια ντοματούλα και μυρωδικά , όπως έκανε και ο Λευτέρης Λαζάρου στο «Βαρούλκο» του Πειραιά την ίδια εποχή . Θα κλείσω με ένα τέλειο μεζεδάκι που ο Θόδωρος το φτιάχνει μοναδικά , το τηγανητό crispy και «αραχνούφαντο» κρεμμυδάκι χωρίς ίχνος λαδίλας .

                                    Who is who 

☛ Ο Θεόδωρος Τριανταφυλλίδης γεννήθηκε στην Μελβούρνη της Αυστραλίας και από μικρός ξεκίνησε να εργάζεται στο burgerάδικο του πατέρα του , το 1984 επιστρέφει με την οικογένεια του στην Ελλάδα και αποφασίζει να ασχοληθεί επαγγελματικά με την εστίαση. Φεύγει απογοητευμένος από την χώρα του για την Γερμανία για να εργαστεί ως λαντζέρης σε ελληνικό εστιατόριο στη πόλη Unna της Βεστφαλίας. Αναπληρώνοντας τον ασθενή μάγειρα του εστιατορίου για ένα διάστημα ξεδιπλώνει τις μαγειρικές του ικανότητες, ο ιδιοκτήτης ενθουσιασμένος από την ποιότητα των πιάτων του τον στέλνει να παρακολουθήσει μαθήματα στη γερμανική σχολή μαγείρων . Έκτοτε εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια και wine bar της Γερμανίας και στις αρχές του 2000 επιστρέφει στη Καβάλα για να αναλάβει την οικογενειακή επιχείρηση του πατέρα του στην όμορφη παραλία του Μυρτόφυτου .

Tips : Η ταβέρνα «Μιχάλης» λειτουργεί άνοιξη με φθινόπωρο και βρίσκεται έξω από το χωριό Μυρτόφυτο , Νέα Πέραμος - Καβάλας , τηλ: 2594023471.

 

Δοκιμάζουμε την «Crazy Seal» της Αλοννήσου

WHO IS WHO  : Άλλος ένας νομάδας-ζυθοποιός από την Αλόννησο ξεκίνησε να φτιάχνει τις δικές του μπύρες , όλες χειροποίητες, φρέσκιες, απαστερίωτες και αφιλτράριστες , ονομάζεται  Γιώργος Αναγνώστου είναι ιδιοκτήτης και μάγειρας του εστιατορίου «Δεντρολίμανο» που διατηρεί στη παραλία του νησιού . Η μικροζυθοποιία ονομάζεται  “Monachus Brewing” και πήρε το όνομά της από την φώκια Monachus monachus που προστατεύεται στο θαλάσσιο εθνικό πάρκο της Αλοννήσου. Ο gypsy- brewer Γιώργος Αναγνώστου παράγει και εμφιαλώνει τις μπύρες του σε ζυθοποιείο του Βόλου . Το συγκεκριμένες μπύρες μπορεί κάποιος να τις βρει προς το παρόν μόνο στο νησί της Αλοννήσου.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:  Η Monachus «Crazy Seal» είναι μια δυνατή India Pale Ale-Milkshake με προσθήκη λακτόζης για να προσδίδει πυκνότητα και αίσθηση “γάλακτος” στη μπύρα , τριών αμερικανικών λυκίσκων και τέλος μιας φλοίδας μάνγκο  για να συμπληρώσει το αρωματικό προφίλ της. Το τελικό αποτέλεσμα φρουτένια χαρακτηριστικά και πλούσια αρώματα λυκίσκου (Αλκοόλ: 6%)

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  Η μπύρα «Crazy Seal»  συνοδεύει αρμονικά στο τραπέζι σας,  ένα γευστικό burger , ένα ζουμερό t-bone προβατίνας στα κάρβουνα , ακόμη και μια ταλιατέλα ραγού . 

 

 

 

Νέα Καρβάλη-Καβάλας : Στη ταβέρνα του Γιάννη θα γευτείτε τα νοστιμότερα καραμανλίδικα λουκάνικα

☛ Το νοστιμότερο  καραμανλίδικο λουκάνικο θα τα γευτείτε στη ταβέρνα του Γιάννη Θωμαΐδη στη παραλία της Νέας Καρβάλης . Είναι ένα ιδιαίτερο πικάντικο λουκάνικο (χωρίς να είναι καυτερό) σε σχήμα πέταλου  μέσα σε φυσική μεμβράνη , φτιαγμένο από μοσχαρίσιο κρέας  και χωρίς  λίπη. ☛ Η εξαίσια γεύση του οφείλεται στην αυστηρή επιλογή του μοσχαρίσιου  κρέατος και στον συνδυασμό των πικάντικων μπαχαρικών του  (τσιμένι, κύμινο , σκόρδο κ.ά.) . Φτιάχνεται με τη συνταγή που έφεραν οι πρόγονοι τους από τη μακρινή Καππαδοκία και την Κιλικία ☛ Αυτές οι περιοχές για όσους δεν γνωρίζουν ονομάστηκαν Καραμανία από τους Οθωμανούς και οι κάτοικοι τους  Καραμανλήδες. Οι περισσότεροι Καραμανλήδες του νομού Καβάλας σήμερα ζουν στο χωριό της Νέας Καρβάλης ☛ Δεν θα χρειαστεί να παραγγείλετε περιττούς μεζέδες , αρκούν τα καρμανλίδικα λουκάνικα , μια σαλάτα και μια παγωμένη Καβαλιώτικη μπύρα Marmita . Θα σας παρασύρουν με τη πληθωρική τους γεύση σε «αμαρτωλές» απολαύσεις.